Крабові палички в клярі

Вам могло б здатися, що крабові палички в клярі - страва, до якого могли б додуматися тільки наші домогосподарки, але на ділі сурімі у фритюрі люблять по всьому світу, особливо в країнах Азії. Незважаючи на те, що ми звикли бачити імітацію крабового м`яса інгредієнтом салатів і інших холодних закусок, після обсмажування воно стають прекрасною закускою до келиха пінного або будь-якого іншого не міцного алкоголю.

Крабові палички в клярі - простий рецепт

Складові:

крабові палички - 480 г;
яйце - 1 шт .;
вода - 115 мл;
молоко - 115 мл;
борошно - 175 г.

приготування

Поки масло для фритюру розігрівається, очистіть крабові палички і займіться приготуванням елементарно простого клярі. Збийте яйце з пучкою солі, цукру і свіжомеленою перцем. Додайте до яйця воду і молоко, слідом всипте борошно і замісіть густий кляр. Опустіть в кляр палички, дайте лишків стекти, а потім обсмажте їх до зарум`янювання. Коли кляр схопиться рум`яною скоринкою, розкладіть палички на серветках, щоб позбутися зайвого жиру, а потім відразу ж подавайте до столу ще гарячими, в компанії улюбленого соусу.

Як приготувати крабові палички в кокосовому клярі?

Додати текстурі різноманітності допоможе кокосова стружка, від десертного смаку якої в цій страві не залишиться і сліду. Після обсмажування шматочки кокоса будуть виглядати немов підрум`яниться хлібна паніровка.

Складові:

крабові палички - 165 г;
велика кокосова стружка - 1 ст .;
борошно - 60 г + для обсипання;
вода - 40-50 мл;
розпушувач - 1/2 ч. ложки.

приготування

Перед тим, як робити кляр для крабових паличок, переконайтеся в тому, що вода для нього максимально холодна, саме завдяки цьому готовий кляр вийде хрустким і тонким. З`єднайте кокосову стружку з борошном і пучкою солі, додайте розпушувач і розведіть сухі інгредієнти водою так, щоб отримати густий кляр. Очищені крабові палички обваляйте в борошні, занурте в кокосовий кляр, дайте лишків стекти, а потім опустіть палички в розігріте масло і обсмажте до зарум`янювання.

Крабові палички в пивному клярі

Однією з найбільш пишних і хрустких різновидів клярі є та, що готується на основі пива або сильно газованої води, перевірити це твердження можна на власному досвіді, приготувавши крабові палички в клярі по нижченаведеному рецептом.

Складові:

крабові палички - 440 г;
борошно - 135 г;
розпушувач - 1 ч. ложка;
крохмаль - 30 г;
світле пиво - 290 мл;
рослинне масло для фритюру.

приготування

Очистивши крабові палички від обгортки, опустіть їх в густий кляр, приготовлений з суміші борошна з розпушувачем, сіллю, крохмалем і пивом. Давши лишків суміші стекти, обсмажте крабові палички у фритюрі до утворення легкого рум`яного відтінку на поверхні.

Смажені крабові палички в клярі

У даному рецепті ми готуємо найлегший кляр, мінімальна кількість якого буде обволікати розібрані на нитки крабові палички. Кляр тут відіграє другорядну роль, надаючи лише додаткового різноманітності текстурі закуски, ключова ж роль відводиться правильно розігрітому рослинній олії.

Складові:

крабові палички - 280 г;
борошно - 55 г;

вода - 40 мл;
рослинне масло - для смаження.

приготування

Розібравши крабові палички на нитки, приготуйте простий кляр з суміші борошна з пучкою солі і водою. Поставте розігріватися масло для фритюру, а самі поки опустіть нитки крабових паличок в кляр і ретельно перемішайте, намагаючись покрити сумішшю кожен шматочок. Опустіть крабові в розігріте масло і дочекайтеся, поки ті підрум`яняться. Перекладіть смажені крабові палички в клярі на серветки, щоб позбутися від залишків олії.