Креветки - рецепти приготування

Існує величезна кількість рецептів приготування креветок. Все тому, що ці ракоподібні мають приємний солодкуватий смак і ніжним м`ясом, яке зберігає цей смак незалежно від того, чи будете ви його обсмажувати або варити на пару. Головне в приготуванні - правильно підібране час і температура, які допоможуть зберегти соковитість і делікатність креветочного м`яса. Про всі тонкощі процесу ми поговоримо нижче.

Королівські креветки - рецепт приготування

Кращий спосіб приготування великих креветок - обсмажування на грилі. З дрібними креветками подібна техніка не спрацює, оскільки вони досить швидко готуються і пересихають. Суміш спецій для даного рецепту залишається дуже мінімалістичний, так як креветочні м`ясо і без того має ідеальним смаком.

Цей же рецепт приготування можна використовувати для салату «Цезар» з креветками.

Складові:

хвости королівських креветок (в панцирі) - 1,4 кг;
часникові зубки - 4 шт .;
лимонний сік - 65 мл;
оливкова олія - 115 мл;
свіжий орегано - 1/4 ст.

приготування

Озброївшись гострим ножем, розріжте панцир уздовж з боку спинки. Панцир при цьому не знімайте (він буде утримувати весь сік), але обережно розсуньте його пальцями, щоб витягти так звану «вену» - аналог кишечника у ракоподібних, що представляє собою тонку чорну ниточку, що проходить по всій довжині тіла.

Приготуйте простий маринад, змішавши лимонний сік і масло з нарізаним орегано і Пюріровать зубками часнику. Змішайте отриманий маринад з креветочних хвостами і залиште не більше ніж на півгодини. Надлишки маринаду просто струсіть, а потім відправте хвости на розігрітий гриль, обсмажувати по три хвилини з кожного боку. Протягом приготування двічі змастіть хвости маринадом.

Подібний рецепт приготування креветок можна повторити і на сковороді гриль.

Рецепт приготування креветок до пива

Приготуйте креветки до пива ... в пиві. Цей гострий пивний соус стане фаворитом всіх шанувальників пінного напою.

Складові:

вершкове масло - 65 г;
ріпчаста цибуля - 45 г;
пиво - 165 мл;
томатна паста - 15 г;
гострий соус - 45 мл;
жменю зелені кінзи;
щіпка кайенского перцю;
креветки - 540 м

приготування

Використовуйте розтоплене масло для пасерування цибулі, а коли шматочки стануть прозорими, покладіть до них хвости креветок. Через півхвилини влийте пиво, додайте гострий соус і томатну пасту, після чого дайте суміші уваритися протягом 3 хвилин, не збавляючи вогонь. В кінці посипте все кайєнським перцем і зеленню кінзи.

Креветки, смажені в часниковому соусі - рецепт приготування

Ще один прекрасний варіант до келиха пінного - ці часникові креветки, приготовані з великою кількістю масла. Подавати їх можна просто так, як гарячої закуски або попередньо змішавши з пастою або рисом, як основне блюдо.

Складові:

вершкове масло - 115 г;
креветки - 730 г;
часник - 5 зубків;
курячий бульйон - 115 мл;
сік лимона;
жменю зелені петрушки.

приготування

Очистивши креветки, швидко обсмажте їх на розтопленому маслі приблизно пару-трійку хвилин, поки колір не зміниться на рожевий. Додайте розтерті в пасту зубки часнику і обсмажуйте всі ще хвилину. Після, хлюпніть на сковороду курячий бульйон і лимонний сік. Коли рідини в сковороді дійдуть до кипіння, залиште все ще на пару хвилин Фунчоза з креветками - рецепт приготування уваритися в обсязі приблизно наполовину. Додайте масло, що залишилося і зелень петрушки.