Креветки в часниковому маринаді

Креветки - це один з найпопулярніших морепродуктів на всіх континентах нашої планети. Існує дійсно багато способів їх приготування, але рецепти з часником відкриють для вас новий смак цього морепродукту.

Рецепт креветок у часниковому маринаді

Це рецепт приготування смажених в оливковій олії креветок з часником, соєвим соусом, соком лимона і додаванням сухого білого вина для отримання унікального смаку цього морепродукту.

Складові:

креветки королівські - 0,6 кг;
імбир (натертий) - 1 ст. ложка;
часник - 4 зубчики;
соєвий соус - 90 г;
масло оливкове - 50 г;
крохмаль - 1 ч. ложка;
вино біле сухе - 50 г;
сік лимона - 30 г;
перець чилі (свіжий) - 1 стручок;
кінза - пучка;
сіль.

приготування

Приготування такого дорогого продукту, як креветки, завжди треба починати з їх вибору. Насамперед звертайте увагу на забарвлення панцира креветки, він повинен бути рівномірним, сірим. На ньому не повинно бути плям, помутнінь і будь-яких ушкоджень. Так само характерною ознакою того, що креветки були заморожені далеко не свіжими, є витягнуті хвости. У дійсно свіжозамороженої креветки хвіст повинен бути підібганий або клубком.

Тепер приступайте до очищення, для того, щоб цей процес проходив легше, перед тим як чистити креветку опустіть її в крижану воду. Не маючи вправності, краще скористатися найпростішим способом очищення. Спочатку відокремте голову, а потім зніміть панцир, після обережно з схопитеся за хвостик стравоходу і витягніть його, це така темна вена, розташована вздовж всієї креветки.

Отже, очищені креветки з віддаленим стравоходом необхідно добре промити. Залийте креветки соєвим соусом, додайте натертий імбир, половину кінзи, не забувши попередньо дрібно її нарубати і видавіть до них 2 зубки часнику. Перебувати в цьому маринаді з часником для креветок буде досить п`ятнадцяти хвилин. Тепер в розігріту сковороду з маслом викладайте не дрібне порізані часник і перець, тільки не забудьте видалити насіння з чилі. Після нетривалої обсмаження, дістаньте з маринаду креветки і покладіть до перцю і часнику обсмажувати близько 3 хвилин. Маринад перелийте в іншу сковороду, додайте до нього сік лимона, сіль і чекайте поки він закипить. У цей час розведіть у вині крохмаль і вилийте в уже киплячий маринад, після чого відправте туди креветки. Залишилося почекати всього хвилину і можна викладати на тарілку і прикрашати крупно посіченою кінзою.

Смажені креветки у вершковому соусі з часником

Складові:

креветки - 500 г;
вершки 20% - 200 г;
оливкова олія - 50 г;
сік лимона - 40 г;
вино біле сухе - 50 г;
розмарин - 1 гілочка;
петрушка - пучка;
часник - 4 зубчики;
перець;
сіль.

приготування

Якщо ви купили вже зварені креветки, то просто почистіть внутрішню частину їх, відокремивши голову і знявши панцир. На сковороді з маслом обсмажте з дрібно нарізаний часник, не більше трьох хвилин, тут головне не перестаратися. Долийте до нього сік лимона, а почекавши, коли часник стане рум`яним, влийте в сковороду тонким струмком вино і вершки. Чекайте поки все це закипить і почекайте пару хвилин і викладайте туди креветки, до них покладіть розмарин, додайте сіль і перець, креветок потрібно буде 7 хвилин згасити в цьому соусі. На останній хвилині посипте рубаною петрушкою, закрийте кришкою і дайте постояти кілька хвилин.