Креветки у вершковому соусі

Поєднання вершків і морепродуктів - ідеальний приклад того, наскільки добре можуть доповнювати смак один одного два абсолютно протилежних продукту. Ніжний соус з вершками і креветками, в своєму класичному виконанні, є незмінним супутником пасти, втім, і багато інших страви середземноморської кухні складуть йому прекрасну компанію.

Тигрові креветки в вершковому соусі - рецепт

Складові:

вершкове масло - 15 г;
оливкова олія - 20 мл;
шалот - 50 г;
часникові зубчики - 3 шт .;
борошно - 30 г;
сидр - 310 мл;
вершки - 350 мл;
гілочка чебрецю;
тигрові креветки - 500 г;
естрагон - 3 г;
зелень свіжої петрушки;
лимонний сік - 5 мл.

приготування

Підігріваємо мікс з двох видів масла. Роздавлений зубчик часнику смажимо близько півхвилини, дістаємо його, а в часникове масло додаємо шалот з чебрецем і готуємо їх пару хвилин. Посипаємо цибулю борошном, перемішуємо і заливаємо сидром. Чекаємо 30 секунд, щоб рідина завирувало, а потім вливаємо вершки, додаємо спеції і варимо соус ще пару-трійку хвилин. Після закінчення часу, додаємо очищених креветок і чекаємо ще хвилини 3. У фіналі засипаємо естрагон і зелень петрушки з лимонним соком.

Загуснув соус з`єднуємо з пастою і подаємо.

смажені креветки у вершковому соусі

Складові:

креветки - 750 г;
майонез - 120 г;
вершки - 30 мл;
часникова олія - 3 ст. ложки;
зернова гірчиця - 20 г;
соус вустер - 10 мл;
лимонний сік;
зелень петрушки.

приготування

Очищених креветок обсмажуємо на столовій ложці часникової олії рівно до тих пір, поки вони не придбають рожеве забарвлення. Готові креветки поливаємо соком лимона, посипаємо зеленню петрушки, перемішуємо і викладаємо на тарілку.

З`єднуємо майонез з гірчицею, які залишилися часниковим маслом і вершками. Поливаємо соусом ракоподібних і серверуем.

Креветки в вершково-томатному соусі

Складові:

оливкова олія - 20 мл;
шалот - 70 г;
часникові зубчики - 2 шт .;
томати у власному соку - 300 г
жирні вершки - 1 ст .;
креветки - 450 г;
сир фета - 60 м

приготування

Доводимо температуру духовки до 218 ° С. На добре підігрітому маслі пасеруємо шалот з часником близько 3 хвилин, після додавання томатів і чекаємо хвилин 5-7. Коли томатний соус закипить, а самі плоди почнуть розпадатися, вливаємо в сковороду вершки і чекаємо, поки соус злегка загусне. Змішуємо соус з очищеними креветками, фетою і зеленню, викладаємо у форму і ставимо в духовку. Приготування креветок у вершковому соусі з томатами займе близько 10 хвилин.

Креветки запечені в вершково-сирному соусі

Як прекрасне доповнення до келишок білого вина, ця гаряча закуска стане хітом в будь-якій компанії і згодиться як для подачі на гучній вечірці, так і для романтичної вечері.

Складові:

вершкове масло - 40 г;
креветки - 300 г;
часникові зубчики - 4 шт .;
сухе біле вино - 60 мл;
майонез домашній - 47 г;
лимонний сік - 30 мл;
Філадельфія - 125 г;
сметана жирна - 83 г;
тертий сир - 58 м

приготування

Розігрів духовку до 180 ° С, змащуємо 25 см форму для випікання будь-яким рослинним маслом.

Розтоплюємо вершкове масло в сковороді і злегка обсмажуємо на ньому креветки з часником. Хвилини буде досить. Поливаємо креветки лимонним соком, прибираємо з вогню і з`єднуємо з крем-сиром, сметаною, петрушкою і міксом з тертих сирів. Ставимо форму з запіканкою в духовку на 11 хвилин, щоб верхівка злегка підрум`яниться, а сир розплавився, а потім негайно подаємо креветки запечені у вершковому соусі разом з крекерами або грінками.