Паста з креветками у вершковому соусі

Є страви, які стали широкодоступними відносно недавно, але практично моментально влилися в місцеву гастрономічну культуру і стали своєрідною класикою. Безумовно, до числа одного з подібних рецептів можна віднести пасту з усім різноманіттям прекрасних соусів, якими її можна доповнити. Твердо вирішивши зосередитися на класичних поєднаннях пропонуємо вам приготувати пасту з креветками у вершковому соусі сьогодні на вечерю.

Італійська паста з креветками у вершковому соусі

Складові:

Для пасти:

фетучіні - 250 г;
вершкове масло - 2 ст. ложки;
борошно - 2 ст. ложки;
сухе біле вино - 120 мл;
молоко - 240 мл;
тертий пармезан - 2/3 ст .;
зелень петрушки.

Для креветок:

великі креветки - 250 г;
часниковий зубок;
оливкова олія - 1 ст. ложка.

приготування

Поки вода для пасти доходить до кипіння, розтоплюємо масло в сотейнику і пасеруємо на ньому трохи борошна. Отриману масу розводимо білим вином і молоком, а після закипання, прибираємо з вогню і посипаємо щедрою гостю тертого пармезану.

Кидаємо пасту в киплячу воду, а самі на іншій сковороді вже на оливковій олії смажимо часник з очищеними хвостами креветок. Коли останні стануть рожевими, кладемо їх в соус.

Як тільки паста буде готова, викладаємо її в готовий соус і доповнюємо подрібненою зеленню петрушки. Можна подавати!

Паста з креветками в вершково-томатному соусі

Складові:

паста - 240 г;
оливкова і вершкове масло - по 1 ст. ложці;
великі креветки - 450 г;
томати - 2-3 шт .;
жирні вершки - 240 мл;
борошно - 2 ст. ложки;
курячий бульйон - 240 мл;
тертий пармезан - 1/2 ст.

приготування

Починаємо приготування, як зазвичай, з соусу. У сотейнику розігріваємо обидва види масла і обсмажуємо хвости креветок, щедро посипані борошном. Через пару хвилин креветки можна відкладати на тарілку, а замість них класти скибочки томатів і заливати залишилася в посуді суміш молоком з бульйоном. Трохи солі з перцем, і можна збільшувати вогонь, щоб зайва рідина випарується. За цей час ми якраз встигаємо зварити свіжу пасту до горезвісного «al dente». У самому фіналі покладіть в соус хорошу жменю тертого сиру, туди ж поверніть креветки і відварну пасту.

Паста з креветками і часником в вершковому соусі

Складові:

суха паста - 350 г;
часникові зубки - 3 шт .;
печериці - 150 г;
креветки - 500 г;
крем-сир - 250 г;
молоко - 500 мл;
борошно - 2 ст. ложки;
сир (моцарелла + пармезан) - 1 ст .;
щіпка чилі і копченої паприки.

приготування

Спершу на оливковій олії смажимо зубчик часнику з нарізаними грибами. Коли гриби віддадуть зайву вологу і підрум`яняться, перекладаємо їх на блюдо, а на вогонь кладемо хвости креветок і часник.

В окремій ємності обсмажуємо борошно до кремового кольору і заливаємо її сумішшю молока з крем-сиром. Уварюємо соус, додаємо терті сири, спеції і смажені гриби з креветками. У фіналі закладаємо відварну пасту і перемішуємо.

Паста з вершковим соусом, шпинатом і креветками

Складові:

паста суха - 340 г;

Паста з вершковим соусом, шпинатом і креветками

шпинат - 300 г;
часникові зубки - 2-3 шт .;
бульйонний кубик - 1/2 шт .;
вода - 1 1/2 ст .;
вершковий сир - 160 г;
креветки - 500 г;
тертий сир.

приготування

Обсмажуємо часник і в цей же час розводимо бульйонний кубик в воді (можна використовувати еквівалентну кількість готового бульйону). Заливаємо часник бульйоном і додаємо крем-сир. Шанувальники мускатного горіха можуть всипати і дрібку улюбленої спеції слідом. Смажимо креветки.

Відварюємо пасту і за 30 секунд до готовності додаємо до неї листя шпинату. Відкидаємо пасту на друшляк разом із зеленню і переміщаємо в соус. У фіналі кладемо креветки з сиром і перемішуємо.