Страви з креветками

Креветки, як одних з найбільш популярних видів ракоподібних, давно полюбили не тільки споживачі, але і виробники: дешевизна і швидкість розведення стали вирішальними кроками на шляху до популяризації цих панцирних в наших маркетах, а легка солодкість і ненав`язливий смак забезпечили їм місце на наших столах. Про кілька непересічних стравах з креветками ми поговоримо далі.

Жульєн з креветками - рецепт

Незважаючи на те, що французьке слово «жульєн» в гастрономії характеризує спосіб нарізки інгредієнтів, у нас це запечене під сиром і соусом що завгодно, в рецепті далі - креветки.

Складові:

креветки - 300 г;
вершкове масло - 2 ст. ложки;
ріпчаста цибуля (не крупніше) - 1 шт .;
солодкий перець - 1 шт .;
стебло селери - 1 шт .;
гострий перець - за смаком;
свіжий шпинат (листя) - 1/2 ст .;
часникові зубки - 3 шт .;
вершковий сир - 90 г;
тертий Грюйєр - 1/2 ст .;
зелень петрушки.

приготування

Поки температура духової шафи доходить до позначки 180 градусів, очистіть креветки і дрібно наріжте всі овочі. У жаровню додайте масла і спассеруйте на ньому цибулю з обома видами перцю і селерою. Коли овочі дійдуть до напівготовності, настає черга жмені нарізаних листя шпинату, Пюріровать часниковий зубчиків і щедрою дрібки солі. Як тільки із зелені впоратися вся волога, додайте креветки, почекайте ще хвилину і прибирайте посуд з вогню. Змішайте вміст жаровні з сирами і відправте в духовку на 15 хвилин. Подавайте з зеленню петрушки.

Різотто з креветками - рецепт

Складові:

тигрові креветки - 6 шт .;
оливкова олія - 15 мл;
курячий бульйон - 1,5 л;
вершкове масло - 40 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
часник - 5 зубчиків;
рис арборіо - 1 ст .;
сухе біле вино - 120 мл;
тертий пармезан - 1 ст.

приготування

Очищені креветки приправляем морською сіллю і краплею оливкової олії. У сотейнику або на сковороді розтоплюємо вершкове масло і пасеруємо на ньому цибулю з часником, додаємо рисові зерна і перемішуємо. Через хвилину деглазіруем посуд вином і починаємо порціями вливати курячий бульйон, по ополоник за раз до повного вбирання. Рис весь час перемішуємо. Через 15 хвилин смажимо креветки і додаємо їх в блюдо разом з сиром і жменею нарізаної петрушки.

Теплий салат «Морський коктейль» з креветками

Складові:

сік 3 лаймов;
мед - 3 ст. ложки;
часник - 1 зубок;
тертий імбир - щіпка;
оливкова олія - 2 ст. ложки;
креветки - 250 г;
мідії - 100 г;
зелений горошок - 1/2 ст .;
редис - 6-8 шт .;
бобові паростки - 1/2 ст .;
горіхи кеш`ю, м`ята - для подачі.

приготування

Відварюємо мідії. Креветки заливаємо половиною маринаду з меду, масла, соку лайма і імбиру, другу половину залишаємо для заправки. Обсмажуємо креветки на грилі по хвилині з кожної сторони. Змішуємо теплі морепродукти з бланшувати горошком, паростками і кружечками редиски. Поливаємо блюдо з креветками раніше приготовленої заправкою і прикрашаємо м`ятою з горішками.

Фетучіні з креветками в томатно-вершковому соусі

фетучіні з креветками у вершковому соусі

Складові:

вершкове і оливкове масло - по 4 ст. ложки;
бренді - 3 ст. ложки;
сухе біле вино - 60 мл;
томати - 3 шт .;
вершки - 240 мл;
паста фетучіні (відварна) - 500 г;
зелень петрушки і зеленого базиліка.

приготування

Швидко обсмажуємо очищені креветки на суміші масел і відкладаємо на блюдо. Замість ракоподібних на сковороду відправляємо бланшірованние, очищені і нарізані томати, заливаємо їх алкоголем і даємо йому випаруватися. Вливаємо вершки і тушкуємо соус, поки шматочки томатів не розійдуться в пюре. В останню чергу додаємо креветки і фетучіні. Перемішуємо і довершує пасту з креветками і помідорами зеленню.