М`ясо з айвою

Дивовижний плід айви багатий смаком і ароматом, завдяки чому чудово поєднується не тільки з солодкими стравами, а й зі стравами з м`яса. Як приготувати святкову м`ясо з айвою ми розповімо в даній статті.

М`ясо, тушковане з айвою

Складові:

ріпчаста цибуля - 1 шт .;
часник - 3 зубчики;
оливкова олія - 1/4 ст .;
м`ясо (свинина, яловичина) - 1 кг;
сіль перець;
вода - 3 ст .;
томатне пюре - 1 ст .;
айва - 2 шт .;
лимонний сік - 1/4 ст .;
картопля - 2 шт.

приготування

Цибулю нарізаємо великими півкільцями і обсмажуємо в казані на великій кількості оливкової олії. Як тільки цибуля стане золотистим, додаємо до нього подрібнений часник і смажимо все ще 20-30 секунд. М`ясо очищаємо від жив і плівок, промиваємо та нарізаємо великою соломкою. Викладаємо м`ясо в казан і обсмажуємо до тих пір, поки воно не схопиться. Солимо і перчимо блюдо.

Заливаємо вміст казана водою і додаємо томатне пюре, або пасту. Відразу ж доповнюємо блюдо шматочками айви і картоплі, виливаємо лимонний сік. Тушкуємо м`ясо з айвою в казані, накривши кришкою, 1 година на малому вогні.

За цим рецептом м`ясо з айвою можна приготувати і в мультиварці, для цього підготовлені овочі і м`ясо обсмажуємо в режимі «Жарка», або «Випічка», а після додавання води перемикається на «Гасіння» на 1,5 години. Готову страву залишаємо потомитися в «підігріву» 20 хвилин, і відразу ж подаємо до столу.

М`ясо з айвою і чорносливом

Складові:

айва - 4 шт .;
виноградний сік - 1 ст .;
яблучний сік - 1 ст .;
лимонна цедра - 1 ч. ложка;
оливкова олія - 2 ст. ложки;
дижонская гірчиця - 1 ст. ложка;
розмарин - 1 гілочка;
цибуля-шалот - 1 шт .;
чорнослив - 1 жменя;
свиняча вирізка - 1 кг;
яблука - 3 шт .;
сіль перець.

приготування

У сотейник кладемо нарізану айву і заливаємо її соком яблука, винограду і одного лимона, додаємо цедру і доводимо вміст сотейника до кипіння. Зменшуємо вогонь і тушкуємо айву ще 20-30 хвилин до м`якості. Як тільки плоди пом`якшуватися, знімаємо кришку і знову збільшуємо вогонь для того, щоб рідина випарується до 1/2 склянки. Прибираємо сотейник з вогню.

У мисці змішуємо оливкову олію, гірчицю, розмарин і нарізаний шалот. Свинячу вирізку кладемо на лист для випічки і покриваємо отриманим маринадом. Посипаємо м`ясо сіллю і перцем і випікаємо 20 хвилин при 200 градусах. Дістаємо лист з духовки і викладаємо на нього яблука і чорнослив. Повертаємо блюдо в духовку на 15 хвилин при 180 градусах.

Напівготове м`ясо поливаємо айвового соком з сотейника і викладаємо самі плоди на деко. М`ясо з айвою має потомитися в духовці ще 20 хвилин при 160 градусах, після чого залишаємо його відпочити на 15 хвилин, і подаємо до столу.

М`ясо з айвою в горщику

Складові:

оливкова олія - 4 ст. ложки;
червона цибуля - 2 шт .;
часник - 3 зубчики;
айва - 2 шт .;
яловичина - 2 кг;
томати - 400 г;
томатна паста - 2 ст. ложки;
лавровий лист - 2 шт .;
червоне вино - 1 келих.

приготування

Часник і цибулю дрібно нарізаємо і обсмажуємо в горщику, або сотейнику близько 5-7 хвилин. Туди ж відправляємо і нарізану айву, яку м`ясо з айвою в горщику після зарумянивания лука смажимо 5-7 хвилин, до м`якості. Яловичину (м`якоть) нарізаємо великими кубиками і також кладемо в наш горщик, смажимо її 8-10 хвилин до зарум`янювання і додаємо томати, пасту лавровий лист, трохи солі і пера. Заливаємо вміст горщика водою так, щоб покрити інгредієнти, додаємо вино і відправляємо все гаситися в духовці при 150 градусах 2 години.

Подавати готову страву можна як окремо, з засмаженою тостом, прикрасивши свіжою зеленню, так і з гарніром у вигляді відвареного рису, пасти, або сочевиці. Ароматне і солодка страва ідеально підійде як до святкового, так і до буденного столу.