Курка в горщику

У горщиках можна готувати найрізноманітніші страви, в тому числі, і з м`яса курки. Як приготувати картоплю з куркою в горщиках? Наприклад, можна зробити класичне блюдо: жульен з куркою і грибами.

Жульєн в горщиках

Складові:

• 400 г відвареного курячого філе;
• 300 г печериць;
• 1-2 цибулини;
• півсклянки натуральної сметани;
• зелень;
• твердий сир;
• сухі спеції.

приготування:

Відварене заздалегідь і охолоджене куряче філе наріжемо дрібними кубиками. Промиємо печериці ретельно і наріжемо невеликими шматочками. Спассеруем в сковороді на вершковому (або рослинному) маслі до прозорості очищений і дрібно нарізану цибулю. Додамо печериці та протушкувати хвилин 5, помішуючи лопаткою. Розкладемо в горщики цибульний-грибну пасерування, додамо в кожен курячого м`яса, потроху сметани і сухих спецій. Перемішаємо і помістимо накриті горщики в розігріту духову шафу хвилин на 20. Готову курку в горщиках з картоплею і грибами посиплемо тертим сиром (можна поставити їх в остигає духову шафу хвилин на 5, щоб сир добре подплавит) і прісиплем подрібненою зеленню - вийде жульєн.

Печеня з курки з грибами

Печеня в горщиках з курки з грибами можна готувати і слідуючи кілька іншими рецептами і технологіями, наприклад, можна не обсмажувати продукти, тоді час запікання слід збільшувати і додавати трохи води або бульйону в кожен горщик. У будь-якому випадку, якщо елементарно дотримуватися рецепта, філе курки в горщику з іншими інгредієнтами виходить апетитним і смачним.

Курка з чорносливом в горщику

Складові:

• 1 куряча грудка (грам 400-500);
• 1-2 цибулини;
• 200 г чорносливу;
• 1 велика стигла айва;
• 2 червоних солодких перцю;
• мелений чорний перець;
• 2-4 зубчики часнику;
• зелень (кінза, петрушка, базилік);
• сіль;
• лимон.

приготування:

Злегка проварити куряче філе (хвилин 30). Поки воно вариться, заллємо чорнослив гарячою водою хвилин на 30, потім воду злитимемо і, видаливши кісточки, наріжемо чорнослив дрібно. Спассеруем нарізану цибулю в окремій сковороді на курячому жирі і розкладемо його потроху в кожен горщик. Злегка остудити куряче філе, наріжемо його кубиками і розкладемо шматочки по горщикам. Плеснём в кожен потроху води, накриємо і помістимо в духову шафу хвилин на 15. А в цей час плід айви разрежем на 4 частини і видалимо серцевину з кісточками. Наріжемо скибочками поперек кожної четвертинки і швидко збризніть соком лимона, щоб айва не потемніли. Перець наріжемо соломкою короткою. Дістанемо горщики з духовки і додамо в кожен потроху шматочків айви, чорносливу і солодкого перцю, сухих спецій, трохи води і перемішати. Накриємо горщики і помістимо ще раз в духовку хвилин на 20. Якщо хочете, можна в середині процесу прибрати кришечки з горщиків. У нас вийде дуже смачна юшка. Перед подачею додамо в кожен горщик подрібнені зелень і часник. При бажанні можна додати в цю пряну юшку по ложці сметани. Подамо і вилку і ложку.

Класична курка в горщику

Для цієї страви, по-селянськи ситного і дуже смачного, знадобиться ціла курка, цибулина, трохи столового білого вина, часник, сіль і перець. Курячу тушку потрібно порубати на невеликі шматочки (на 2-3 укусу), ретельно промити, обсушити рушником. Викладемо шматочки курки в миску, туди ж крупно наріжемо цибулину, видавимо пару зубчиків часнику, посолити і поперчити м`ясо. Заллємо куряче м`ясо білим вином (кількість вина залежить від розміру курки) і залишимо на 12-16 годин, виймемо м`ясо і помістимо в змащені олією горщики. Готуйте 40 хвилин на середньо-сильному вогні. Можна змастити курку сметаною перед закладкою в горщики. Якщо ви хочете, щоб шматочки курки вийшли рум`яними, але не знаєте, як це приготувати, горщики з куркою слід потримати в духовці під кришкою півгодини, а потім кришку зняти і ще 20 хвилин дати курці підрум`янитися.

До будь-яких чудовим блюдам з курки в горщиках добре подавати світле столове вино.