Курка в вершково-часниковому соусі

Курку і вершки можна сміливо назвати кращими друзями в світі всіх інгредієнтів. Курятина стає куди більш ніжною (особливо філе) завдяки томлінню в сметанному соусі. Крім іншого, обидва інгредієнти мають не дуже вираженим смаком, а тому можуть бути доповнені величезною різноманітністю ароматних трав, соусів і спецій. Про один з таких рецептів ми поговоримо і в цьому матеріалі, присвяченому курці в вершково-часниковому соусі.

Курка в вершково-часниковому соусі - рецепт

Складові:

куряче філе - 1,2 кг;
курячий бульйон - 235 мл;
лимонний сік - 35 мл;
часникові зубки - 3 шт .;
пластівці червоного перцю - щіпка;
оливкова олія Extra virgin- 15 мл;
ріпчаста цибуля - 65 г;
вершки - 70 мл;
вершкове масло - 45 г;
жменю зелені.

приготування

Швидко обсмажте курятину до зарум`янювання, попередньо приправивши м`ясо пучкою солі. Перекладіть м`ясо на блюдо, а в сковороду відправте подрібнену цибулю. Коли і він підрум`яниться, - влийте бульйон і соскребите все, що прилипло до дна посуду. Додайте лимонний сік, видавіть часник і дайте рідини закипіти. Зніміть посуд з вогню, змішайте вміст сковороди з маслом і вершками, а потім викладіть попередньо підрум`янене філе. Запікайте курку в вершково-часниковому соусі в духовці близько 8-10 хвилин при 175.

Курка з грибами в вершково-часниковому соусі

Складові:

куряче філе - 1,2 кг;
оливкова олія Extra virgin - 35 мл;
порей - 65 г;
часникові зубки - 3 шт .;
вершки - 235 мл;
дижонская гірчиця - 10 г;
лимонний сік - 15 мл;
жменю зелені петрушки.

приготування

Наріжте курку шматочками пріоритетного розміру і обсмажте практично до готовності. Відкладіть м`ясо на окрему страву, а на місці птиці підрум`яньте порей. Коли кільця цибулі стануть прозорими, доповніть їх часником і залиште ще на півхвилини. Влийте вершки, змішайте їх з гірчицею і дочекайтеся загустіння соусу на середньому вогні. Додайте птицю, а ще через пару хвилин зніміть блюдо з вогню і доповніть петрушкою.

За аналогічною технологією курку в вершково-часниковому соусі можна зробити і в мультиварці, виставивши режим «Випічка» на пристрої.

Курка в вершково-часниковому соусі на сковороді

Складові:

куряче філе - 740 г;
часникові зубки - 5 шт .;
вершкове масло - 15 г;
борошно - 10 г;
біле вино - 115 мл;
паприка - 1 ч. ложка;
бурбон - 45 мл;
вершки - 22 мл.

приготування

Смужки курятини обсмажте разом з часником. Майже готову птицю посипте борошном і влийте решту складників. Проваріть соус 5 хвилин і приступайте до дегустації.