Куряче філе в кисло-солодкому соусі

Оскільки сама курятина, а особливо її найменш жирна частина - філе, не відрізняється особливою смакової насиченістю, птицю нерідко подають або готують в компанії помітно більш яскравих в цьому відношенні соусів. Одним з найбільш популярних страв з птиці такого роду, є куряче філе в кисло-солодкому соусі, про який і піде мова в цьому матеріалі.

Філе курки в кисло-солодкому соусі

Приготувати курятину в соусі можна не тільки самостійно, але і в компанії овочів. Відмінною компанією птиці стане солодкий перець і цибулю, а солодкість підкреслять скибочки ананаса.

Складові:

• яєчні білки - 2 шт .;
• крохмаль - 10 г;
• куряче філе - 470 г;
• кетчуп - 85 мл;
• вода - 55 мл;
• яблучний оцет - 45 мл;
• цукор - 15 г;
• соєвий соус - 35 мл;
• солодкий перець - 110 мл;
• скибочки ананаса - 90 г;
• пір`я зеленої цибулі для декору.

приготування

Близько третини крохмалю відкладіть, а крохмаль, що залишився змішайте з яєчними білками і дрібкою солі, до отримання легкого клярі. Розділіть курку на невеликі шматочки.

Наріжте солодкий перець і обсмажте його до напівготовності. До шматочках перцю додайте ананас. Через хвилину почніть занурювати шматочки курятини в глазур, обтрушувати всі надлишки і додавати до перцю з ананасом на сковороді. Дайте скибочкам птиці підрум`янитися, а тим часом приготуйте простий соус. Для соусу з`єднайте кетчуп з оцтом, соєю і цукром. Що залишився крохмаль розпустіть у воді і влийте до основи соусу. Залийте сумішшю вміст сковороди і продовжуйте приготування філе в кисло-солодкому соусі до загустіння соусу. Посипте все подрібненою цибулею перед сервіровкою.

Куряче філе в кисло-солодкому соусі - рецепт

Складові:

• куряче філе - 460 г;
• вершкове масло - 10 г;
• цукор - 85 г;
• яблучний сік - 115 мл;
• яблучний оцет - 25 мл;
• кетчуп - 60 мл;
• сушений часник - 1 ч. ложка;
• борошно - 15 г.

приготування

Підготувавши куряче філе, розділіть його на скибочки і обсмажте до зарум`янювання. Поки курка смажиться, приготуйте простий соус, з`єднавши разом кетчуп, яблучний сік і оцет, сушений часник, цукор і розтоплене вершкове масло. Посипте шматочки курятини борошном і залиште обсмажити приблизно на хвилину. З плином часу залийте все базою для соусу і залиште сам соус загуснути.

Рецепт філе курки в кисло-солодкому соусі на грилі

Складові:

• куряче філе - 440 г;
• мед - 55 мл;
• соєвий соус - 65 мл;
• часник - 3 зубки;
• гострий соус шрірача - 35 мл.

приготування

Змішайте всі компоненти соусу разом і залийте половиною шматочки курки. Залиште птицю промаринуватися на 1-3 години, потім насадити на шпажки і відправте на гриль. Залишки соусу поставте на плиту і дайте їм загуснути. Змащуйте птицю соусом під час обсмажування.