Куряча грудка в сметанному соусі на сковороді

Одним з швидких і корисних страв для щоденного меню може стати куряча грудка в сметанному соусі, приготована на сковороді. Птах у вершковому соусі стане кращою компанією страв з овочів, пасті або круп. Крім того, завдяки нейтральному смаку самого соусу і м`яса птиці, таке блюдо можна поєднувати з широким розмаїттям спецій і інших доповнень.

Рецепт курячої грудки в сметанному соусі

Складові:

• куряче філе - 680 г;
• борошно - 75 г;
• печериці - 290 г;
• шалот - 110 г;
• вершкове масло - 35 г;
• часник - 3 зубки;
• курячий бульйон - 620 мл;
• сметана - 85 мл.

приготування

Приготуйте просту зажарку з кілець шалот на вершковому маслі. Додайте до неї Пюріровать часник і шампіньйони, щедру дрібку солі, а потім дайте лишків вологи випаруватися. Курятину розділіть на шматочки довільної форми, але приблизно рівного розміру, і додайте до зажарки. Коли птах схопиться легким рум`янцем, посипте все борошном, перемішайте і залийте бульйоном. Коли бульйон дійде до кипіння, доповніть вміст сковороди сметаною і залиште курячу грудку в сметані на сковороді ще на 4-5 хвилин, враховуючи розміри і товщину обраних шматочків.

Бефстроганов з курячої грудки зі сметаною

Складові:

• куряче філе - 320 г;
• бренді - 35 мл;
• вершкове масло - 30 г;
• ріпчаста цибуля - 75 г;
• дижонская гірчиця - 10 г;
• бульйон (овочевий або курячий) - 270 мл;
• паприка - 1 ч. ложка;
• сметана - 65 г;
• жменю зелені петрушки.

приготування

Швидко обсмажте куряче філе до зарум`янювання і перекладіть на окрему страву. В ту ж сковороду покладіть кільця цибулі з скибочкою вершкового масла і спассеруйте. Залийте пассеровку бренді і дайте алкоголю випаруватися. Змішайте цибулю з діжонськой гірчицею, додайте паприку, сметану і влийте бульйон. Туди ж відправте і куряче філе. Доведіть птицю до готовності, а в фіналі присмачите підливу з курячої грудки зі сметаною зеленню петрушки.

Смажена куряча грудка зі сметаною на сковороді

Складові:

• куряче філе - 310 г;
• ріпчаста цибуля - 85 г;
• сметана - 235 мл;

• томатний соус - 55 мл;
• тертий сир - 115 г;
• молоко - 70 мл.

приготування

Приправивши курятину, обсмажте її до повної готовності цілком, а потім охолодіть і розберіть на волокна. Спассеруйте подрібнену цибулю і додайте до нього сметану з томатним соусом і молоком. Коли соус завирує, доповніть його тертим сиром і змішайте з шматочками курятини в самому кінці.