Фрикадельки в сметанному соусі

Підрум`янені фрикадельки в сметані хороші як самі по собі, так і в компанії з густими соусами-підливами, на основі з томатів або сметани / вершків. У рецептах далі ми зупинимо свою увагу на останніх. Гарантуємо, фрикадельки в сметанному соусі вийдуть надзвичайно ніжними і стануть універсальним компаньйоном для будь-якого гарніру.

Курячі фрикадельки в сметанному соусі

Складові:

Для фрикадельок:

фарш з курки - 730 г;
яйце - 1 шт .;
молоко - 55 мл;
жменю хлібних крихт;
ріпчаста цибуля - 55 г;
мускатний горіх, гострий перець, цукор - по щіпці;
рослинне масло - 35 мл.

Для підливи:

вершкове масло - 15 г;
оливкова олія - 15 мл;
борошно - 25 г;
курячий бульйон - 740 мл;
сметана - 95 мл.

приготування

Розмочити хлібні крихти в молоці і відіжміть їх. Доповніть фарш з курки яйцем, вимоченої хлібної крихтою, максимально подрібненою цибулею і спеціями. Охолодіть суміш, а потім змоченими руками скачайте з фаршу кульки і розмістіть їх в морозильній камері до часу необхідності.

Приготуйте основу для соусу, обсмажити борошно на маслі до зарум`янювання. Розведіть борошняний комок бульйоном, додайте сметану і залиште все варитися до загустіння. Тим часом окремо підрум`яньте фрикадельки і розмістіть їх в соусі.

Фрикадельки в сметанному соусі повинні готуватися 13-15 хвилин або до тих пір, поки повністю не схопляться всередині.

Рибні фрикадельки в сметанному соусі

Складові:

рибне філе - 420 г;
ріпчаста цибуля - 65 г;
пучок петрушки;
сметана - 125 мл;
борошно - 10 г;
рибний бульйон - 65 мл.

приготування

З`єднайте рибу з подрібненим часником і зеленню, приправити все, додайте яйце скачайте в тюфтельки. Підрум`яньте рибні тефтелі на сковороді, посипте їх борошном, а слідом залийте сметаною і бульйоном. Дочекайтеся загустіння соусу і приступайте до дегустації.

Фрикадельки в сметанному соусі в духовці

Складові:

свинячий фарш - 580 г;
жменю мигдалю;
вершкове масло - 15 г;
щіпка насіння фенхелю, листя чебрецю;
цедра половинки лимона;
часникові зубки - 2 шт .;
яйце - 1 шт .;
борошно - 25 г;
курячий бульйон - 480 мл;
сметана - 175 мл.

Фрикадельки в сметанному соусі в духовці

приготування

Змішайте фарш з травами, яйцем, нарізаними горішками, цитрусової цедрою і Пюріровать часником. Приправте м`ясо пучкою солі і сформуйте з фаршу тюфтельки. Обсмажте їх до зарум`янювання на вершковому маслі, покладіть в придатну для запікання посуд і залийте соусом із суміші сметани, борошна і бульйону. Запікайте блюдо в розігрітій до 175 градусів духовці півгодини.

Ви також можете зробити фрикадельки в сметанному соусі в мультиварці, вибравши режим «Гасіння» на 30 хвилин відразу після додавання соусу.