Курка з печерицями у вершковому соусі

Якщо ви хочете приготувати страву, яке гарантовано сподобається кожному, та ще й нагодує досита, то зупиніть свою увагу на рецепті курки з печерицями у вершковому соусі. Просте і доступне страву стане прекрасним доповненням до практично будь-якого гарніру, а також відмінним гарячим для подачі на святковому столі.

Рецепт курки з грибами у вершковому соусі

Незважаючи на те що вершковий соус для цього рецепт готується з нуля, він гарантовано стане одним з найпростіших, а разом з тим і смачних, соусів до м`яса, які вам доводилося готувати. Є небезпека з`їсти його навіть до моменту готовності птиці.

Складові:

курячі стегна - 1,1 кг;
вершкове масло - 55 г;
часникові зубки - 2 шт .;
печериці - 175 г;
борошно - 5 г;
вершки - 365 мл;
сушений чебрець, базилік - по 1/2 ч. ложки.

приготування

Відкладіть третину масла в сторонку, а на іншому обсмажте курячі стегна, спершу шкірою вниз, не рухаючи, близько 3 хвилин, а потім на іншій стороні аналогічний період часу. Розкладіть підрум`янену птицю в формі годиться для випічки і відправте в розігріту до 200 градусів духовку на півгодини.

Масло, що залишилося використовуйте для обсмажування шматочків шампіньйонів. Коли вся грибна волога випарується, додайте на сковороду роздавлений зубок часнику, а через півхвилини посипте все борошном. Додайте сушені трави і влийте вершки. Швидко перемішайте всі інгредієнти, щоб уникнути формування борошняних грудок, після чого вилийте соус в форму до птаха і залиште курку з печерицями у вершковому соусі в духовці ще на 5 хвилин.

Філе курки з грибами у вершковому соусі

Шукаєте ідеальний соус для пасти? Тоді куряче філе в компанії вершкового соусу стане прекрасною знахідкою. Якщо ви захочете знизити калорійність страви, то замість вершків можна використовувати нежирну сметану або йогурт.

Складові:

куряче філе - 490 г;
печериці - 490 г;
вершки - 120 мл;
козячий сир - 45 г;
зелень петрушки.

приготування

Очищені гриби наріжте пластинами і обсмажте до повного випаровування вологи. Куряче філе наріжте соломкою і додайте до вже підрум`яниться грибам. Як тільки шматочки кури схопляться, приправте блюдо і залийте вершками. Зменшивши вогонь, дайте вершкам загуснути, покладіть сир і спробуйте соус після того, як сирні шматочки розплавляться. Додайте спецій, якщо в цьому є необхідність. Готове філе курки з печерицями у вершковому соусі посипте нарізаною петрушкою.

Рецепт курки з печерицями у вершковому соусі

Так як печериці не надто багаті грибним смаком і ароматом, разом з ними можна загасити і невелика кількість білих, або будь-яких інших лісових грибів, а для того, щоб смакова палітра вершкового соусу стала ще багатшою, його можна доповнити білим вином.

Складові:

курячі гомілки - 780 г;
курячий бульйон - 680 мл;
вершкове масло - 55 г;
ріпчаста цибуля - 210 г;
печериці - 480 г;
сир - 65 г;
білі гриби (сушені) - 20 г;

Рецепт курки з печерицями у вершковому соусі

сухе біле вино - 280 мл;
вершки - 284 мл.

приготування

Обсмажте курячі гомілки на сковороді до зарум`янювання, після чого залийте їх бульйоном, зменшіть жар до середнього і млоїте птицю до готовності під прочиненими кришкою.

На вершковому маслі спассеруйте цибульні півкільця з грибами (печерицями та вимоченими білими) до легкого зарум`янювання. Залийте зажарку білим вином і дайте волозі випаруватися на 2/3. Влийте бульйон, в якому тушілась курка, до цибульний-грибною зажарки з вином, додайте вершки, сир і дайте соусу загуснути. Після, тушкуйте курку в вершково-сирному соусі з грибами близько 2-3 хвилин, щоб м`ясо повторно прогрілося.