Спагеті з грибами у вершковому соусі

Паста з вершковим соусом - безпрограшна комбінація для звичайної вечірньої трапези або святкової вечері, яке полюбилося багатьом завдяки своїй ситності і простоті приготування. Як компанії густому соусу можна використовувати овочі, м`ясо або гриби. На останньому поєднанні ми зупинимося докладніше в нижченаведених рецептах.

Рецепт спагеті з грибами у вершковому соусі

Для приготування спагетті з грибами у вершковому соусі можна використовувати абсолютно будь-які гриби. Якщо вам пощастило розжитися урожаєм ароматних лісових грибів, то використовуйте їх в якості основи, в іншому випадку підійдуть і будь-які інші, представлені в асортименті вашого супермаркету.

Складові:

• спагетті - 340 г;
• часникові зубки - 2-3 шт .;
• гриби - 210 г;
• шалот - 65 г;
• вершковий сир - 155 г;
• вершки - 75 мл;
• тертий сир - 35 г;
• жменю зелені петрушки.

приготування

Поставте спагетті варитися у великій кількості підсоленого окропу. Тим часом розігрійте в сотейнику масло (оливкова або вершкове) і використовуйте його для обсмажування нарізаних часниковий зубків. Як тільки останні пустять аромат, виловіть їх шумівкою, а в часникове масло відправте шалот. Коли цибуля схопиться легким рум`янцем, додайте шматочки очищених грибів і дайте зайвій волозі з них випаруватися. Гриби повинні покритися золотистою скоринкою перед додаванням вершків. Вливши вершки, відразу ж додавайте вершковий сир і дочекайтеся, поки він повністю розійдеться. Через пару хвилин всипте звичайний тертий сир і дайте розплавитися і йому. Посипте зелень петрушки і додайте відварені спагетті.

Спагеті з білими грибами у вершковому соусі

Якщо в розпорядженні є свіжі білі гриби, то пустіть їх в хід, в іншому випадку використовуйте висушений продукт, не забувши попередньо залити його гарячою водою, приблизно за півгодини до початку приготування.

Складові:

• спагетті - 170 г;
• білі гриби (свіжі) - 245 г;
• вершкове масло - 45 г;
• сухе біле вино - 55 мл;
• вершки - 185 мл;
• тертий сир - 85 г.

приготування

Попередньо очистивши і швидко проваривши білі гриби, наріжте їх і обсмажте на підігрітому вершковому маслі. Коли з грибів вийде волога, влийте вино і дайте йому випаруватися на 2/3. Після додайте вершки і дочекайтеся їх закипання. Доповніть соус тертим сиром, а коли він розплавиться, відразу кладіть відварену пасту.

Спагеті з лісовими грибами у вершковому соусі

Хочете зробити пасту ще більш ситної і живильної, тоді нехай крім грибів у вершковому соусі згасити яловичий фарш - таке блюдо припаде до смаку кожному Мясоєдов.

Складові:

• вершкове масло - 45 г;
• яловичий фарш - 430 г;
• ріпчаста цибуля - 80 г;
• лісові гриби - 270 г;
• сухе біле вино - 85 мл;
• сметана - 310 мл.

приготування

Поки паста вариться, швидко спассеруйте цибулю і підрум`яньте разом з ним яловичий фарш. Окремо обсмажте лісові гриби і з`єднайте з м`ясом. Влийте біле вино і дайте йому випаруватися на 2/3. Змішайте вміст сковороди зі сметаною і залиште гаситися пару хвилин після закипання соусу. Змішайте соус з відвареної пастою і подавайте.

Спагеті з вершковим соусом і грибами

Складові:

• спагетті - 230 г;
• вершкове масло - 45 г;
• часникові зубки - 3 шт .;
• печериці - 460 г;

• борошно - 5 г;
• молоко - 355 мл;
• сушені прованські трави - 2 ст. ложки;
• жменю зелені петрушки.

приготування

Спассеруйте гриби і цибулю на розігрітому вершковому маслі до рум`яного кольору. Посипте зажарку борошном, а через півхвилини додайте Пюріровать часник і влийте молоко. Приправте соус прованськими травами і залиште варитися до загустіння, після чого змішайте його з відвареної пастою.