Курка в сметанному соусі на сковороді

Куряче м`ясо популярно не тільки завдяки своїм численним корисним і дієтичним властивостям. Воно легко і швидко готується, а його досить нейтральний, ненав`язливий смак відкриває широкі можливості кулінарам для створення найрізноманітніших кулінарних шедеврів.

Сьогодні ми розглянемо варіанти приготування курки в сметанному соусі на сковороді. Ніжна куряча м`якоть, просочуючись вершковим смаком і спеціями, стає дивним ласощами, здатним порадувати будь-якого гурмана.

Філе курки в сметанно-часниковому соусі на сковороді - рецепт

Складові:

філе курячої грудки - 560 г;
цибуля ріпчаста - 90 г;
сметана жирністю більше 20% - 125 г;
рафінована рослинна олія - 65 мл;
зубці часнику - 2-3 шт .;
суміш сухих пряних трав - 1 ч. ложка або за смаком;
чорний мелений перець - за смаком;
сіль.

приготування

Для приготування курки в сметанному соусі промиваємо її філе холодною водою, промаківаем від вологи серветкою або паперовим рушником і розрізаємо на порційні шматочки. Також чистимо, шаткуємо півкільцями і підрум`янюємо на рослинній олії цибулю і закладаємо до нього підготовлене куряче філе. Даємо спочатку підрум`янитися йому з цибулею на сильному вогні, а потім подсаливаем трохи, перчимо, прикриваємо кришкою сковороду, знижуємо інтенсивність вогню до мінімальної і протушіваем протягом п`ятнадцяти-двадцяти хвилин в залежності від розміру курячих скибочок.

Сметану змішуємо з очищеним і дрібненько посічений часником, додаємо до смаку сіль, мелений чорний перець, сухі пряні трави на свій смак і заливаємо нашу курку з цибулею отриманим сметанним соусом. Даємо страві потомитися протягом п`яти хвилин, просочитися соусом і можемо подавати з улюбленим гарніром.

Смак етогот страви дуже легко урізноманітнити додаванням грибів або овочів, які прекрасно доповнять ніжну структуру курячого м`яса.

Курка в сметанно-гірчичному соусі на сковороді

Складові:

куряче м`ясо (ніжки або стегна) - 1,2 кг;
цибуля ріпчаста - 135 г;
сметана жирністю більше 20% - 170 г;
рафінована рослинна олія - 35 мл;
курячий бульйон - 190 мл;
дижонская гірчиця - 90 г;
вино біле сухе - 140 мл;
сухі пряні трави - за смаком;
мелений мускатний горіх - за смаком;
мелений чорний перець - за смаком;
сіль;
свіжа зелень петрушки.

приготування

Вимиті і обсушені курячі гомілки або стегна підрум`янюємо в рослинному маслі на розпеченій великій сковороді з товстим дном з двох сторін, приправляємо сіллю і перцем. Поки курка смажиться, чистимо, шаткуємо кубиками ріпчасту цибулю і закладаємо в сковороду, намагаючись заповнити їм просвіти між м`ясом. Даємо курці з цибулею підрум`янитися протягом п`яти хвилин і вливаємо біле сухе вино. Зменшуємо вогонь до мінімуму і витримуємо блюдо в такому режимі до випаровування рідини приблизно вдвічі. Для цього знадобиться близько десяти хвилин.

філе курки в сметанному соусі на сковороді

Тепер в окремій ємності з`єднуємо бульйон і сметану, додаємо до смаку сіль, мелений чорний перець і мускатний горіх, сухі пряні трави на свій вибір і смак, перемішуємо і заливаємо їм курку в сковороді. Прогріваємо масу до кипіння, зменшуємо інтенсивність вогню і, прикривши кришкою, Томім курку тридцять хвилин. Потім додаємо діжонську гірчицю, перемішуємо все гарненько, кидаємо дрібно посічену зелень петрушки, прогріваємо все разом ще п`ять хвилин, і вимикаємо плиту.

Під сметанно-гірчичним соусом на сковороді можна приготувати будь-яку частину тушки курки. Дуже гідно і соковито за таким рецептом виходить куряча грудка, тільки для її гасіння буде досить і п`ятнадцяти хвилин.