Куряча печінка в сметанному соусі

Навіть якщо відкинути в сторону просторікування про користь курячої печінки, в залишку отримаємо безліч інших достоїнств: доступність, простоту і швидкість в приготуванні, приголомшливий смак і делікатну текстуру. Така кількість плюсів зробило цей продукт неймовірно популярним в нашому меню і ще одну ідею його приготування ми вирішили надати вам в цьому матеріалі. Куряча печінка в сметанному соусі виходить дуже вершкової і ніжною, а крім того, поєднується з практично будь-яким гарніром.

Куряча печінка в сметані

Почати пропонуємо з не зовсім стандартною для нашої кухні варіації цього блюда, що включає велику кількість гострого перцю і часнику в складі соусу. Такий рецепт припаде до смаку всім шанувальникам страв гарячіше.

Складові:

Для гострої пасти:

гострий перець - 440 г;
часник - 140 г;
сіль - 15 г;
сік лимона - 235 мл;
рослинне масло - 235 мл;
оцет - 55 мл.

Для печінки:

куряча печінка - 280 г;
рослинне масло - 55 мл;
ріпчаста цибуля - 85 г;
сметана - 210 мл;
молоко - 45 мл.

приготування

Приготуйте ароматну пасту з часнику і перцю, Пюріровать їх будь-яким зручним способом. До готової пасти додайте щедру дрібку солі, влийте сік лимона, олія та оцет. Все перемішайте і перелийте в банку, герметично закривши її.

Сильно розігрійте сковороду з маслом і обсмажте на ній печінку по обидва боки так, щоб вона помітно підрум`янилася зовні, але залишалася вогкуватої всередині. Приберіть печінку на окрему страву, а на її місці спассеруйте цибулю. До цибулі влийте молоко, перемішайте, зіскрібаючи все шматочки з дна посуду. Додайте сметану і зменшіть жар. Тепер додайте гострого соусу за смаком і покладіть печінку дійти до готовності на слабкому вогні.

Куряча печінка в сметані з цибулею

Складові:

куряча печінка - 490 г;
ріпчаста цибуля - 115 г;
морква - 70 г;
печериці - 290 г;
сметана - 235 г;
вода - 45 мл;
мед - 10 мл;
щіпка мускатного горіха;
вершкове масло - 35 г.

приготування

Спассеруйте півкільця ріпчастої цибулі і терту моркву разом до напівготовності. Покладіть до овочів пластинки грибів і залиште їх до тих пір, поки не випарується зайва волога. Тепер настала черга печінки. Очистіть її і ретельно промийте, після чого покладіть до овочів і дайте схопитися з усіх боків. В окремому посуді розведіть сметану водою і додайте мед з мускатом. Залийте соусом вміст сковороди і залиште її на вогні до тих пір, поки шматочки печінки не дійдуть до готовності. Курячу печінку з грибами в сметанному соусі подавайте відразу ж, за бажанням доповнивши блюдо свіжою зеленню.

Рецепт курячої печінки в сметанному соусі

Складові:

куряча печінка - 530 г;
вершкове масло - 35 г;
шалот - 45 г;
печериці - 175 г;
коньяк - 35 мл;
сухе біле вино - 55 мл;
вершки - 65 мл;
сметана - 110 г.

приготування

На розтопленому маслі спассеруйте кільця шалот. До лушпиння зажарки додайте шматочки грибів і посоліть. Коли надлишки вологи вийдуть, покладіть на сковороду шматочки печінки і дайте їм схопитися. Влийте коньяк і вино, залиште алкоголь практично повністю випаруватися. Додайте вершки зі сметаною, дайте вершковому соусу загуснути.

При бажанні повторити приготування курячої печінки тушкованою в сметані можна і в мультиварці. Всі вищеописані кроки повторюйте в режимі «Гасіння».

Як приготувати курячу печінку в сметані?

Складові:

куряча печінка - 490 г;
рослинне масло - 25 мл;
вершкове масло - 20 г;
ріпчаста цибуля - 115 г;
часник - 2 зубки;

гілочка чебрецю;
печериці - 340 г;
вершки - 115 мл;
сметана - 210 мл;
шпинат - 170 г;
бальзамічний оцет - 30 мл.

приготування

Підрум`яньте печінку з кільцями цибулі на суміші розігрітих масел. Додайте чебрець з часником, а потім залийте все бальзамиком. Покладіть гриби, дайте волозі з них випаруватися, після чого додайте шпинат, а через півхвилини влийте вершки зі сметаною. Томіть печінку на слабкому вогні близько 5-7 хвилин або до готовності.