Курячі рулетики з грибами і сиром в сметанному соусі

М`ясні страви на свято можуть стати справжнім випробуванням кулінарних умінь господині, яка візьметься за їх приготування. На щастя, рецепт, якого ми хочемо приділити увагу, до їх числа не належить: курячі рулетики з грибами і сиром у вершковому соусі - страва легке в приготуванні, а разом з тим смачне і елегантне, що робить його прекрасним доповненням асортименту страв на банкетному столі .

Рецепт курячих рулетиків з грибами і сиром

Складові:

куряче філе - 500 г (або 4 шт.);
шпинат свіжий - 90 г;
гриби - 250 г;
сир Рікотта - 150 г;
бекон - 30 г;
білий лук - 90 г;
пара зубків часнику;
курячий бульйон - 300 мл;
борошно - 15 г;
сметана - 150 мл.

приготування

Очистивши куряче філе, накриваємо його листом плівки і відбиваємо до товщини близько 0,5 см. Тонкі скибочки кури приправляем простий сумішшю солі і перцю або готовим міксом приправ для курятини. На сковороду кладемо шматочки бекону і витоплюємо з них жир. Сам бекон дістаємо, а на жиру пасеруємо цибулину з часником. Через пару хвилин до цибулі додаємо гриби і смажимо все разом 6-8 хвилин, поки вся рідина з поверхні сковороди не випарується. Кладемо до грибам листя шпинату і даємо їм злегка зів`янути. Змішуємо гриби з рікоттою і розподіляємо начинку по курячої відбивної. Звертаємо відбивну, фіксуємо ниткою або зубочистками, а потім підрум`янюємо курячі рулетики фаршировані грибами і сиром на оливковій олії. Висипаємо на сковороду борошно і заливаємо філе бульйоном. Додаємо сметану і тушкуємо рулети чекаючи пори, коли соус стане густим.

Рулетики з курячого філе з грибами і сиром можна приготувати і в мультиварці. Спочатку рулети обсмажують на «випічка», а потім доготовляє в соусі трапилася на «Гасіння» на 20 хвилин.

Курячі рулетики з грибами і сиром в вершках

Складові:

куряче філе - 400 г;
гриби - 250 г;
чеддер - 70 г;
зелень петрушки;
вершки - 250 мл;
бульйон - 250 мл;

Курячі рулетики з грибами і сиром в вершках

борошно - 30 г.

приготування

Крупно нарізаємо і обсмажуємо гриби до рум`яної скоринки, викладаємо їх на тонку відбивну з кури разом з брусочком будь-якого твердого сиру, в нашому випадку - Чеддер. По сусідству з начинкою кладемо гілочки петрушки і куру звертаємо рулет, фіксуючи його нитками.

На сковороді смажимо борошно і заливаємо її сумішшю з вершків і бульйону, в соус кладемо рулети і ставимо їх в духовку на півгодини при 195 градусах. Приготувати курячі рулетики сиром і грибами можна в мультиварці, вибравши режим «Гасіння» на 40 хвилин.