Рулетики з часником і сиром

м`ясні рулетики з сиром і часником добре приготувати у вихідні дні або до святкового нагоди. Блюдо це приготувати зовсім нескладно, зате воно чудово і цілком апетитно виглядає, так, і взагалі, смачне і поживне.

Розповімо, як приготувати рулетики з сиром і часником. Нам знадобляться плоскі і досить великі шматки м`яса, які ми злегка відіб`ємо і будемо в них загортати сирну начинку.

Рулетики з свинини з голландським сиром і часником

Складові:

філе свинини (вирізка на биток) - 1,5 кг;
сир - 150-200 г;
часник - 3-4 зубчики;
трохи майонезу (краще домашнього приготування) або густих вершків;
готова гірчиця (Без консервантів і всяких некорисних хімічних добавок);
спеції сухі мелені;
зелень свіжа різна (побільше);
рослинне масло або жир.

Ще знадобляться дерев`яні зубочистки (перед приготуванням помістимо їх в чашку з холодною водою).

приготування

М`ясо нарізаємо плоскими шматками товщиною приблизно близько 1,5 см і відбиваємо кухарським молоточком по обидва боки. Змішуємо майонез (або вершки) з гірчицею, додаємо в цю суміш часник, продавлений через ручний прес. Приправляємо сухими меленими спеціями на ваш смак. Ретельно перемішуємо. Сир натираємо на середній або крупній тертці.

За допомогою кисті рясно намазуємо відбиті шматочки м`яса соусом з однієї зі сторін. Рясно посипаємо тертим сиром, але так, щоб 1-2 сантиметри скраю залишилося вільно (можна посунути ножем). Додаємо кілька гілочок зелені. Акуратно згортаємо рулетики і сколюємо мокрими зубочистками. Або можна обмотати кожен рулетик кухарськими нитками по спіралі. Тепер треба вирішити, чи будемо ми смажити рулетики або запікати. Зрозуміло, другий спосіб приготування більш здоровий, а тому він краще.

Якщо вирішили смажити, краще використовувати для цього свинячий смалець. Обсмажуємо, перевертаючи іноді лопаткою, до рівномірного красивого золотистого відтінку. Якщо використовували нитки - перед подачею їх треба зняти, а якщо зубочистки, то акуратно витащіть.Но, звичайно ж, краще запекти рулетики в духовці. У цьому варіанті викладаємо їх на змащений жиром деко і запікаємо в рулетики з свинини з часником Протягом 40-50 хвилин при температурі близько 180 градусів за С.

Перед подачею добре помістити рулетики під прес і остудити в такому положенні - так їх буде легше нарізати скибочками. Подавати будемо, оформивши зеленню, зі свіжими овочами або фруктами. Якщо потрібен гарнір - він може бути практично будь-яким.

курячі рулетики з сиром і часником готуємо точно так же (див. вище), тільки замість свинячого м`яса використовуємо куряче філе, зняте з грудки або м`ясо з стегенець.

До м`ясних рулетиками добре подати світле столове вино або пиво.