Оригінальний і смачний бульйон з омлетом

Перші страви бажано вживати чим частіше, тим краще. Ми вам запропонуємо альтернативу обридлим супів і борщів і розповімо, як приготувати бульйон з омлетом. З одного боку оригінально, а з іншого - швидко і смачно.

Рецепт курячого бульйону з омлетом

Складові:

стегенце курячий - 1 шт .;
яйця - 3 шт .;
молоко - 100 мл;
в`ялені помідори - 5 шт .;
сіль, перець - за смаком;
зелень петрушки - 20 г;
масло вершкове - 20 г.

приготування

Стегенце моєму і відправляємо в каструлю з водою (близько 1,5 л). Після закипання варимо під закритою кришкою хвилин 40-45, періодично знімаючи піну. В кінці варіння додаємо до смаку сіль.

тепер готуємо омлет: Яйця ретельно збиваємо, зручніше це зробити віночком. Додаємо в яєчну масу нарізані дрібними кубиками помідори, половину подрібненої петрушки і молоко. Сковороду змащуємо вершковим маслом і виливаємо на неї омлетну суміш. Готуємо під закритою кришкою на повільному вогні хвилин 7. Після того, як омлет охолоне, нарізаємо його шматочками. Перед подачею на стіл в бульйон додаємо подрібнену зелень і шматочки омлету. В результаті у нас вийшло ситне, але при цьому легке перше блюдо.

М`ясний бульйон з омлетом і овочами

При приготуванні бульйону досить часто використовують не тільки м`ясо, а й кістки. Саме вони надають бульйону наваристого.

Складові:

Для бульйону:

кістки - 300 г;
м`якоть яловичини - 300 г;
корінь петрушки - половина;
цибуля - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
вода - 1,5 л;
сіль за смаком.

Для омлету:

відварна цвітна капуста - 100 г;
зелений консервований горошок - 30 г;
яйця - 2 шт .;
молоко - 40 мл;
відварна морква - 1 шт .;
сіль за смаком.

приготування

Кістки ретельно миємо, розрубуємо і заливаємо холодною водою. Після закипання вогонь зменшуємо і варимо бульйон години 2, періодично знімаючи жир і піну з поверхні. Після закінчення 2 годин додаємо нарізану яловичину і продовжуємо варити далі. Ще приблизно через 1 год додаємо цілі очищені цибулю, моркву і корінь петрушки. Варимо все разом ще хвилин 40. Після чого бульйон подсаливаем за смаком і проціджуємо.

Приступаємо до приготування омлету: капусту розбираємо на суцвіття, моркву нарізаємо тонкою соломкою. З`єднуємо овочі, додаємо горошок і викладаємо їх в форму, змащену маслом. Яйця збиваємо з молоком, солимо за смаком і отриманою сумішшю заливаємо овочі. На невеликому вогні смажимо омлет 5-7 хвилин під закритою кришкою. Коли він злегка охолоне, ріжемо його шматочками бажаної величини і додаємо в бульйон. Відразу ж подаємо до столу.

Рецепт бульйону з омлетом

Складові:

курячий бульйон - 2 л;
відварене куряче м`ясо - 300 г;
морква - 2 шт .;
цибуля - 2 шт .;
яйця - 2 шт .;
молоко - 2 ст. ложки;
рослинне масло - 1 ст. ложка;
сіль, спеції, зелень - за смаком.

приготування

В курячий бульйон додаємо подрібнені цибулю і моркву і відварюємо їх до готовності. В кінці додаємо нарізане на шматочки куряче м`ясо і сіль зі спеціями за смаком.

Тепер готуємо омлетного млинці. Збиваємо яйця, додаємо в них молоко, сіль і перемішуємо. Гарненько розігріваємо сковороду, змащуємо її олією і тонким шаром наливаємо омлетну суміш. Обсмажуємо до рум`янцю. Має вийти 3-4 млинчика. Звертаємо їх навпіл, потім ще раз навпіл і ріжемо тонкою соломкою. У кожну тарілку перед подачею кладемо нашу омлетну соломку і заливаємо все це бульйоном. За бажанням можна додати подрібнену зелень.

Бульйон з омлетом і кукурудзою

Складові:

м`ясний бульйон - 1 л;
яйця - 2 шт .;
консервована кукурудза - 50 г;

молоко - 60 мл;
вершкове масло - 10 г;
сіль.

приготування

Яйця розбиваємо в мисочку, вливаємо молоко, додаємо кукурудзу і сіль за смаком. Все ретельно перемішуємо. Виливаємо омлет в форму для запікання, попередньо змащену вершковим маслом і запікаємо в духовці хвилин 15. Після цього духовку вимикаємо, а омлету даємо постояти в ній ще хвилин 10. Після чого можна нарізати його шматочками. Перед подачею до столу в тарілку кладемо омлет і наливаємо бульйон.