М`ясний рулет з яйцем

На будь-який святковий стіл необхідно смачне і презентабельне гаряче блюдо, нехай на цей раз їм стане ніжний м`ясний рулет з начинкою з яйця. Смачне і ситне блюдо можна подати гостям як на загальному блюді, так і порційно, в будь-якому випадку м`ясний рулет не програє ні в смаку, ні в зовнішньому вигляді.

Рецепт м`ясного рулету з яйцем

Складові:

ягнятина (фарш) - 1 кг;
чорний перець - 1 ч. ложка;
сіль - 2 1/2 ч. ложки;
яйця - 5 шт .;
оливкова олія - 2 ч. ложки.

приготування

Ягнятину змішуємо з сіллю і перцем. Якщо м`ясо сухувато, додайте трохи олії, або долийте води. Готовий фарш гарненько відбиваємо, щоб рулет вийшов ніжним і кладемо назад в миску. накриваємо фарш харчовою плівкою і залишаємо в холодильнику на 30 хвилин.

Поки фарш остигає, займемося яйцями. Яйця відварюємо круто, охолоджуємо і очищаємо. Укладати яйця в м`ясну оболонку можна просто так, а можна вийняти жовток і перетерти його з майонезом, сіллю, перцем, часником і зеленню, а потім з`єднати дві половинки знову.

М`ясний фарш кладемо на лист харчової плівки і накриваємо другим шаром плівки зверху. За допомогою качалки розгортаємо м`ясну котлету в рівномірний пласт товщиною в 1,5-2 см, в центр пласта кладемо яйця і акуратно, допомагаючи собі плівкою звертаємо краю м`яса в рулет.Мясной рулет з яйцем всередині змащуємо оливковою олією і викладаємо на деко. Запікаємо рулет 35-45 хвилин при 200 градусах.

Курячий рулет з яйцем

Складові:

курячий фарш - 1 кг;
свіжа рикотта - 2 ст .;
подрібнені гриби - 1/2 ст .;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
шпинат - 2 ст .;
яйця - 3 шт .;
хлібна паніровка - 1/2 ст .;
пармезан - 1/2 ст .;
сушений орегано - 1 ст. ложка.

приготування

На рослинному маслі обсмажуємо подрібнені гриби і цибулю до золотистого кольору. За пару хвилин до готовності грибів, закладаємо до них молодий шпинат і злегка припускаємо його на вогні. Відкладаємо грибну начинку в бік злегка охолонути, а тим часом візьмемося за фарш. Ретельно приправляем курятину сіллю і перцем, додаємо хлібну крихту і тертий пармезан. Розкачуємо фарш в пласт рівної товщини.

Яйця відварюємо круто і подрібнюємо. Змішуємо нарізані яйця з остигнула грибною начинкою і викладаємо суміш на м`ясну основу разом з сиром Рікотта. Скачуємо фарш в рулет.Запекаем рулет з курятини 35-45 хвилин при 190 градусах.

Рецепт м`ясного рулету з яйцем

Складові:

яловичина - 500 г;
яйця - 4 шт .;
зелений горошок заморожений - 1/2 ст .;
твердий сир;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
хліб - 2 скибочки;
сіль, перець - за смаком;
кетчуп - 2 ст. ложки.

приготування

Хліб заливаємо водою і залишаємо на кілька хвилин. М`якуш віджимаємо і змішуємо з яловичим фаршем, сіллю, перцем і пропущеним через м`ясорубку цибулею. Завдяки цибулі і хлібного м`якушці наш рулет з яловичини з яйцем буде ніжнішим. Фарш накриваємо і залишаємо в холодильнику на 30 хвилин.

Яйця відварюємо круто. Якщо хочете, повторіть трюк з минулого рецепта і нафаршіруйте яйце перетертим жовтком зі спеціями, травами і соусом. Відпочив фарш розгортаємо за допомогою качалки між двома шарами харчової плівки.

На вийшов пласт висипаємо горошок, а в центр кладемо відварені яйця. З боків від яєць розкладаємо кілька скибочок твердого сиру. Звертаємо м`ясо в рулет за допомогою плівки. Сформований рулет змащуємо кетчупом, для утворення рум`яної скоринки після запікання.

Ставимо страву на 1 годину при 170 градусах. Після закінчення часу рулет з м`яса з яйцем повторно змащуємо кетчупом (за бажанням) і даємо злегка охолонути, щоб під час нарізки він не розвалився. Нарізаний м`ясний рулет подаємо з салатом і картопляним пюре.