Рулет з фаршу

Сьогодні ми розповімо про приготування рулету з м`ясного фаршу. Цей спосіб позбавить вас від нудного стояння у сковороди, змінюючи партії котлет та інших виробів, що готуються з перемеленого м`яса. А підбираючи до складу рулету відповідну начинку, можна отримати чудове, смачне і соковите блюдо, яке не тільки порадує ваших близьких, а й прикрасить будь-який святковий стіл.

Якщо фарш готується з найбільш ходових видів м`яса, то начинкою може бути абсолютно будь-який продукт, гармонійно з ним поєднується. На свій розсуд і смак можна використовувати яйця, гриби, сир, шинку, сухофрукти, горіхи або інші інгредієнти яким ви віддаєте перевагу. Рулет дуже смачний при вживанні, як в гарячому, так і холодному вигляді.

Нижче пропонуємо найбільш поширені рецепти приготування рулету з м`ясного фаршу.

Рулет з курячого фаршу з грибами і сиром

Складові:

фарш з курячого м`яса - 1 кг;
печериці - 350 г;
цибуля ріпчаста середнього розміру - 1 шт .;
сир твердий - 150 г;
свіжа рубана зелень кропу, базиліка і петрушки - 3 ст. ложки;
рослинне масло - 40 мл;
яйце куряче - 1 шт .;
суміш мелених перців - за смаком;
сіль за смаком.

приготування

Насамперед обсмажуємо на сковорідці з налитим в неї рослинним маслом очищений і нарізаний кубиками ріпчасту цибулю, потім додаємо порізані печериці та смажимо, поки не випаруватися вся рідина. Потім трохи охолоджуємо грибну піджарку і промаливаем блендером, щоб не було великих шматків.

На рівній поверхні укладаємо прямокутний пласт поліетиленової плівки або щільного фольги, на якому тонким шаром розподіляємо курячий фарш, на нього викладаємо грибну начинку, відступаючи від країв по два сантиметри, зверху покриваємо шаром пропущеного через тертку сиру і притрушуємо свіжої рубаною зеленню.

Тепер, допомагаючи собі плівкою, формуємо рулет. Переносимо на промазаний маслом деко, акуратно перекочуючи його, витягаємо плівку, виправляємо рулет руками, надаючи йому гарну форму, і обмазуємо зверху гарненько збитим яйцем. Запікаємо страву в нагрітій до 200 градусів духовці приблизно п`ятдесят хвилин.

Готовий смачний рулет з курячого фаршу з грибами і сиром трохи охолоджуємо, нарізаємо на порційні шматки і подаємо до столу.

Можна також запекти такий рулетик в фользі, але його необхідно повністю остудити перед нарізуванням для збільшення щільності, так як він виходить соковитіше, але має більш рихлу структуру.

М`ясний рулет з свинячого фаршу з яйцем в духовці

Складові:

м`якоть свинини - 0,75 кг;
яйця курячі - 6 шт .;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
молоко - 50 мл;
суміш мелених перців - за смаком;
рослинне масло - 25 мл;
свіжа зелень петрушки і базиліка - за смаком
сіль за смаком.

приготування

Свинину пропускаємо через м`ясорубку, дуже дрібно нарізаємо попередньо очищений ріпчасту цибулю, свіжу зелень петрушки і базиліка, і змішуємо всі ці інгредієнти, додавши збите з молоком яйце, суміш мелених перців і сіль. Якщо фарш вийшов занадто рідким, додаємо трохи перемеленого хліба.

Розподіляємо м`ясний фарш шаром, товщиною приблизно чотири сантиметри на промазати рослинним маслом прямокутному аркуші фольги, укладеному в форму для запікання або деко. По центру укладаємо в один ряд відварені круто і очищені яйця і, заплющуючи фольгу, з`єднуємо протилежні краї фаршу, формуємо рулет. Запечатує фольгу і поміщаємо страву в нагріту до 200 градусів духовку на одну годину. Для рум`янцю верху можна відвернути краю фольги за п`ятнадцять хвилин до кінця приготування.

Остужаем готовий рулет до теплого або холодного стану, ділимо гострим ножем на шматки і подаємо до столу.