Суп з фрикадельками і рисом

Дієтологи настійно рекомендують, щоб у нашому раціоні обов`язково були присутні гарячі перші страви. Адже саме вони покращують роботу шлунково-кишкового тракту і допомагають організму нормально функціонувати. Нижче вас чекають рецепти не тільки корисної, але і смачного першого страви - супу з фрикадельками і рисом.

Суп з фрикадельками і рисом в мультиварці

Складові:

фарш - 500 г;
яйця - 1 шт .;
картопля - 400 г;
морква (велика) - 1 шт .;
цибуля (середній) - 1 шт .;
рис - 100 г;
рослинне масло - 15 мл;
сіль, спеції, зелень.

приготування

У фарш додаємо яйце, солимо, перчимо до смаку і перемішуємо. Руки змочуємо у воді і формуємо фрикадельки. Картоплю нарізаємо кубиками, цибулю подрібнюємо, а морква трьом на середній терці. У каструлю мультиварки вливаємо олію, викладаємо цибулю, моркву і в режимі «Випічка» готуємо 8 хвилин. Після цього вливаємо 2 літри окропу, опускаємо картопля, рис і фрикадельки. У режимі «Гасіння» готуємо 1 годину. У готовий суп додаємо сметану і подрібнену зелень.

Як варити суп з фрикадельками і рисом?

Складові:

фарш м`ясний - 300 г;
картопля - 400 г;
цибуля ріпчаста - 100 г;
морква - 150 г;
пропарений рис - 100 г;
м`якуш білого хліба - 60 г;
молоко - 100 мл;
рослинна олія;
лавровий лист, сіль, перець.

приготування

М`якуш білого хліба розмочуємо в молоці. Лук розрізаємо на 2 частини. Фарш разом з хлібом і половиною цибулі пропускаємо через м`ясорубку, солимо, додаємо спеції і перемішуємо. У каструлю вливаємо 2,5 літра бульйону або води, доводимо до кипіння. З фаршу формуємо кульки бажаного розміру. У киплячу рідину опускаємо фрикадельки і на невеликому вогні варимо хвилин 15.

На сковороді з невеликою кількістю рослинної олії обсмажуємо подрібнену цибулю і терту на тертці моркву. У каструлю з фрикадельками опускаємо нарізану кубиками картоплю і рис. На повільному вогні варимо суп хвилин 7, потім виливаємо зажарку, кидаємо лавровий лист, солимо і додаємо спеції за смаком. Проварюємо ще 5 хвилин, потім вогонь вимикаємо, а супу даємо настоятися ще 5-10 хвилин.

Як приготувати суп з курячими фрикадельками і рисом?

Складові:

курячий фарш - 0,5 кг;
яйця - 1 шт .;
рис - 170 г;
цибуля - 100 г;
морква - 130 г;
томатна паста - 50 г;
сіль, спеції, зелень - за смаком.

приготування

Курячий фарш солимо, вбиваємо яйце і все це перемішуємо. Руками, змоченими у воді, робимо з отриманої маси невеликі кульки. Лук подрібнюємо, морква трьом на тертці. Обсмажуємо на рослинному маслі до м`якості, потім додаємо томатну пасту, близько 30 мл води, перемішуємо і протушіваем хвилини 2. Рис промиваємо, потім вливаємо воду (близько 3 літрів), доводимо до кипіння, вогонь зменшуємо і варимо практично до готовності рису. Потім викладаємо зажарку з томатною пастою, знову доводимо до кипіння і викладаємо фрикадельки з курячого фаршу. Варимо до їх готовності. У самому кінці додаємо подрібнену зелень.

Томатний суп з фрикадельками і рисом

Складові:

м`ясисті помідори - 700 г;
цибуля - 1 шт .;
рис - 3 ст. ложки;
часник - 2 зубчики;
свинячо-яловичий фарш - 250 г;
яйця - 1 шт .;
рослинна олія;
вода - 2 л;
петрушка - 5 гілочок;
сіль, спеції, сметана - на смак.

приготування

Фарш змішуємо з подрібненою зеленню петрушки, вбиваємо яйце, солимо і перчимо до смаку і перемішуємо. З отриманої маси формуємо кульки. Щоб фарш не лип до рук, періодично їх слід змочувати холодною водою. томатний суп з фрикадельками і рисом У киплячу підсолену воду опускаємо фрикадельки для супу. Знімаємо піну. Коли все фрикадельки спливуть на поверхню, виймаємо їх і складаємо в тарілку.

Отриманий бульйон проціджуємо, опускаємо в нього промитий рис і варимо до готовності. А в цей час дрібно кришимо цибулю і страхуємо його на рослинному маслі до прозорості. Коли рис буде готовий, викладаємо цибулю в каструлю. З помідорів знімаємо шкірку, обдавши їх окропом. М`якоть перетворюємо в пюре за допомогою блендера. Виливаємо його в каструлю, даємо закипіти, і знімаємо з вогню. Додаємо в готовий суп сметану, подрібнений часник, зелень і фрикадельки.