Курячий суп з галушками

Перші страви обов`язково повинні бути присутніми в нашому раціоні. Вони покращують роботу шлунково-кишкового тракту і налаштовують організм на потрібний лад. Зараз ми вам запропонуємо альтернативу звичному супу і розповімо, як варити суп з галушками.

Суп з галушками по-баварськи

Складові:

• зелений горошок - 400 г;
• морква - 300 г;
• цибуля - 100 г;
• курячі сосиски - 150 г;
• борошно - 50 г;
• яйця - 1 шт .;
• сіль, перець, зелена цибуля - за смаком.

приготування

Морква ріжемо кружальцями, цибулю дрібно кришимо. Спочатку в киплячу воду висипаємо зелений горошок, через пару хвилин додаємо моркву і хвилин через 10 - цибуля.

Тим часом збиваємо яйце, додаємо до нього 100 мл води, дрібку солі і борошно, замішуємо тісто трохи густіше, ніж для оладок. Сосиски нарізаємо кружечками, маку їх в підготовлену суміш і викладаємо в суп. Готові галушки спливуть на поверхню. У самому кінці додаємо сіль, перець, оливкова олія. При подачі на стіл в кожну порцію супу з сосисками додаємо подрібнену зелену цибулю.

Суп курячий з галушками - рецепт

Складові:

• бульйон курячий - 2 л;
• варене куряче м`ясо - 300 г;
• борошно - 100 г;
• вода - 100 мл;
• рослинне масло - 50 мл;
• яйця - 3 шт .;
• зелень кропу, петрушки - 50 г;
• сіль, мелений червоний перець - за смаком.

приготування

У невелику каструльку вливаємо 100 мл води, додаємо 50 мл рослинного масла, борошно і дрібку солі, перемішуємо і доводимо суміш до кипіння. Потім тісто охолоджуємо і прибираємо в холодильник приблизно на годину, а потім змішуємо з 2 збитими яйцями.

Відварене куряче м`ясо пропускаємо через м`ясорубку і змішуємо зі збитим яйцем. Тісто розділяємо на 2 частини. Одну з них змішуємо з половиною подрібненої зелені, а другу - з меленим червоним перцем. Чайною ложкою набираємо тісто і опускаємо його в киплячий курячий бульйон. Точно так само чинимо і з курячим фаршем. Коли фрикадельки і галушки готові, вони спливають на поверхню. Посипаємо суп з фрикадельками і галушками подрібненою зеленню і подаємо до столу.

Суп з сирними галушками

Складові:

• курячі грудки - 2 шт .;
• сир сирний - 150 г;
• оливкова олія - 2 ч. ложки;
• часник - 1 зубчик;
• солодкий перець - 1 шт .;
• томатна паста - 1 ст. ложка;
• борошно - 30 г;
• тертий сир - 40 г;
• подрібнена зелень петрушки - 1 ст. ложка;
• яйця - 1 шт .;
• сіль, мелений чорний перець, куркума, лавровий лист - за смаком;
• вода - 1, 5 л.

приготування

Куряче філе промиваємо, заливаємо водою і ставимо на вогонь, коли вода закипить, зливаємо її, знову заливаємо холодною водою і знову ставимо на вогонь. Додаємо лавровий лист і варимо до готовності курки. Як тільки м`ясо буде готове, дістаємо його, ріжемо кубиками і поки відставляємо в сторону. У миску викладаємо сирний сир, часник пропускаємо через прес і обсмажуємо на оливковій олії до золотистого кольору. Коли він трохи охолоне, додаємо його до сирному сиру, перемішуємо, потім додаємо томатну пасту, подрібнену петрушку, тертий сир, яйце і борошно.

Замішуємо тісто, воно повинно бути середньої густоти. У киплячий бульйон викладаємо чайною ложкою тісто, додаємо куркуму і варимо на невеликому вогні близько 5 хвилин. Галушки повинні спливти на поверхню. Додаємо в суп перець, порізаний кубиками, м`ясо курки і варимо ще 5 хвилин. Суп з курки з сирними галушками відразу ж можна подавати до столу.

Суп з картопляними галушками

Складові:

• куряче м`ясо - 0,5 кг;
• відварну картоплю - 700 г;
• сира морква - 1 шт .;
• відварна морква - 1 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• яйця - 1 шт .;
• борошно - 4 ст. ложки;
• сіль, спеції, зелень - за смаком;
• рослинне масло для смаження.

приготування

М`ясо відварюємо до готовності в підсоленій воді.

Тим часом готуємо тісто для галушок - відварні картопля і морква натираємо на середній тертці, додаємо подрібнену зелень, сіль, спеції, борошно і яйце і все добре перемішуємо. Готуємо зажарку: обсмажуємо на рослинному маслі подрібнену цибулю і моркву, натерту на тертці. Готове м`ясо виймаємо з бульйону і подрібнюємо, а в киплячу рідину ложкою опускаємо одну галушки, якщо раптом вона розпливлася, значить потрібно ще додати борошно. Коли все галушки спливли, додаємо зажарку і подрібнене м`ясо і доводимо до кипіння. У кожну тарілку з смачним супом з галушками додаємо сметану і подаємо до столу.

Відео: курячий суп з галушками від sneginka-anna

Відео: Cooking show: Курячий суп з галушками