Суп зі свинини

Дієтологи і прихильники здорового харчування стверджують, що на обід надзвичайно корисно вживати перші страви. Вони налаштовують організм на переробку більш твердої їжі, покращують травлення. Сьогодні ми поділимося з вами декількома рецептами приготування супу зі свинини.

Суп зі свинини з картоплею

Картопляний суп зі свининою готується надзвичайно просто, але при цьому має відмінний смак.

Складові:

свинина - 400 г;
картопля середньої величини - 4 шт .;
морква - 1 шт .;
цибуля - 1 шт .;
томатна паста - 1 ст. ложка;
вода - 1,5 л;
зелень кропу і петрушки - 30 г;
сіль, спеції - за смаком.

приготування

Свинину ріжемо на шматочки і обсмажити на олії до рум`яної скоринки. У сковороду до м`яса додаємо нарізану цибулю, потерту моркву, томатну пасту, сіль, спеції і тушкуємо до готовності м`яса. Тим часом нарізану кубиками картоплю заливаємо водою і ставимо на вогонь. Коли вода закипить, додаємо зажарку з м`ясом, солимо за смаком, додаємо лавровий лист і варимо до готовності картоплі. У готовий суп додаємо зелень кропу і петрушки. Ароматний суп з м`ясом свинини готовий. Смачного!

Суп зі свинини з вермішеллю в мультиварці

Мультиварка - чудова помічниця на кухні. Страви в ній виходять смачніше, ніж приготовані на звичайній плиті. Зараз ми розповімо, як приготувати в ній суп зі свинини.

Складові:

свинина (м`якоть) - 300 г;
цибуля ріпчаста середнього розміру - 1 шт .;
морква середня - 1 шт .;
картопля - 300 г;
вермішель - 100 г;
оливкова олія - 30 г;
вода - 2 л;
кріп - 50 г;
сіль, спеції - за смаком.

приготування

Як і всі інші страви, суп зі свинини з вермішеллю в мультиварці готувати зовсім нескладно. Отже, приступимо: овочі очищаємо, картопля нарізаємо кубиками, моркву трьом на середній тертці, цибулю подрібнюємо. М`ясо ріжемо невеликими шматочками. У ємність мультиварки наливаємо оливкову олію, додаємо овочі, включаємо режим «Випічка» і готуємо 10 хвилин, періодично помішуючи. Коли засмажкою буде готова, додаємо картоплю, м`ясо, спеції і заливаємо водою. Встановлюємо режим «Гасіння» на 1,5 години, при цьому хвилин за 20 до закінчення додаємо вермішель. У готову страву додаємо подрібнену зелень кропу. Суп в мультиварці виходить смачніше звичайного за рахунок того, що в режимі «Гасіння» він не кипить інтенсивно, а нудиться, зберігаючи максимум смаку і аромату.

Суп на свинячий кісточці з квасолею

Якщо ви любите наваристі бульйони, вам напевно припаде до душі суп зі свинини на кістці. Таке блюдо можна назвати легким, але в холодну пору року, коли потрібно більш калорійна їжа, цей суп буде особливо актуальним.

Складові:

свинина на кістці - 500 г;
картопля - 400 г;
квасоля - 1 склянка;
часник - 2 зубчики;
лавровий лист - 2 шт .;
цибуля - 1 шт .;
морква - 2 шт .;
зелень кропу і петрушки - 1 пучок;
вода - 2 л;
сіль, спеції - за смаком.

приготування

Попередньо квасоля замочуємо години на 3. А поки займемося бульйоном: м`ясо миємо, ділимо на шматочки, заливаємо холодною водою і доводимо до кипіння, обов`язково знімаємо піну. Тепер додаємо квасоля в воду і варимо до напівготовності м`яса і квасолі, додаємо нарізану картоплю. Моркву натираємо на тертці, цибулю дрібно кришимо і смажимо на олії. Додаємо готову зажарку в киплячий суп, кидаємо лавровий лист, подрібнений часник, солимо, перчимо до смаку. У готовий суп засипаємо подрібнену зелень.

Суп з копченої свинячої рульки

Складові:

копчена свиняча рулька - 1 шт .;
боби - 200 г,
шинка варена - 250 г;
картопля - 2 шт .;
морква - 1 шт .;
цибуля - 2 шт .;
стебло селери - 1 шт .;
шпинат - 150 г;
зелень петрушки - 30 г;
сік лимона - 1 ст. ложка;
вода - 1,5 л;

сіль, чорний перець - за смаком.

приготування

Овочі очищаємо від шкірки, картопля нарізаємо кубиками, моркву - кружальцями, подрібнюємо цибулю, стебло селери, шпинат шаткуємо. Боби проварюємо протягом пари хвилин, потім отставляем на годину і відкидаємо на друшляк. Потім з`єднуємо рульку, боби, заливаємо водою і варимо близько 1 години. Тепер рульку виймаємо, відокремлюємо м`ясо від кістки, подрібнюємо і відставляємо. У бульйон засипаємо все овочі і варимо на слабкому вогні хвилин 20-25. Додаємо м`якоть рульки, шинку, шпинат, сік лимона, солимо, перчимо і проварюємо ще хвилин 7-10. Суп готовий, додаємо зелень петрушки і подаємо до столу.