Галушки для супу

Галушки - страва литовської, польської та білоруської кухонь, якими доповнюють супи або ж подають як гарнір до м`ясних страв. Нерідко їх роблять з додаванням таких інгредієнтів, що вони стають самостійною стравою. Наприклад, галушки з грибами, картоплею або сиром, доповнені соусом, цілком згодяться для ситного обіду, вечері.

Для дітей ці борошняні вироби часто роблять солодкими і дають в якості десерту до киселю, компоту, молоку.

Незмінними компонентами для приготування галушок здавна вважалися пшеничне борошно і яйця. Однак останнім часом їх нерідко заміняють. Наприклад, замість пшеничного беруть горохову, вівсяну муку, манну крупу. Це ще більше розширило асортимент і без того досить різноманітного страви.

Сьогодні ми з вами розглянемо кілька рецептів - як зробити галушки для супу. Після прочитання ви зможете підібрати той варіант, який найбільше відповідає вашим смаком.

Як приготувати галушки для супу з борошна?

Складові:

молоко - 50-60 мл;
вершки - 2 ст. ложки;
борошно - 120-140 г;
яйця - 1 шт .;
сіль морська.

приготування

Яйця трохи перебиваємо з сіллю і молоком. Всипаючи по ложці борошно, робимо тісто. Додаємо вершки. Перемішуємо і отримуємо масу із середньою консистенцією. Вона занадто рідка для того, щоб її розгортати.

Для формування галушок знадобиться чайна ложка. Черпаючи по половині ложки, відправляємо тісто в суп. Через 5 хвилин борошняні вироби спливуть і збільшаться в розмірах, це означає, що вони готові. Знімаємо їх в суху посуд, промазав її жиром, щоб запобігти злипання. Додаємо в суп при подачі.

Приготування галушок зі шпинатом для супу

Складові:

борошно - 230-250 г;
мускатний горіх мелений;
шпинат заморожений - 180-200 г;
сіль морська;
яйця - 2 шт .;
вода - 80 мл.

приготування

Розморожуємо шпинат, віджимаємо від рідини і перебиваємо з яйцями, мускатним горіхом, сіллю і водою. Помішуючи ложкою масу, додаємо порційно борошно. Рідкуватий тісто перекладаємо в друшляк і, натискаючи зверху ложкою, формуємо над каструлею з супом галушки - вони самі будуть випадати з дірочок цього кухонного пристосування. Варимо до тих пір, поки вони не спливуть. Заважати суп при цьому не можна, щоб не зіпсувати їх форму.

Сирні галушки для супу рецепт

Складові:

сир твердих сортів - 180-200 г;
сіль морська;
білий перець мелений;
яйця - 1 шт .;
борошно - 3-4 ст. ложки.

приготування

Подрібнюємо сир на тертці. Приправляємо білим перцем, солимо. Розбиваємо в посуд з такими інгредієнтами яйце, далі всипаємо борошно. Перемішуємо. Зачерпуючи чайною ложкою цю суміш, відправляємо галушки в бульйон. Для варіння їм вистачить і 2 хвилин. На кожну порцію готуємо штучок 6-7.

Заварні галушки для супу

Складові:

курячий бульйон - 190-200 мл;
крупа манна - 130-150 г;
масло вершкове - шматочок 40-50 г;
сіль.

приготування

Нагріваємо курячий бульйон, додаємо масло і сіль. Всипаємо крупу манну, помішуючи ложкою добиваємося однорідності. Тісто готове. Воно вийде щільним. Далі можна зробити з нього ковбаску, яку потім слід порубати на невеликі шматочки, а можна розкачати скелею і вирізати красиві фігурки за допомогою формочок. Для варіння таких галушок знадобиться 5 хвилин.

Смачні галушки з сиром для супу

Складові:

борошно - 110-120 г;
зелень (петрушка і кріп) - 7-9 гілочок;
сир - 140-150 г;
яйця - 1 шт .;
сіль.

приготування

У блендер відправляємо зелень петрушки і кропу, сир, сіль і яйця. Перебиваємо ці компоненти. Робимо тісто, підмісивши борошно. Розкачуємо тісто щільне ковбаскою і ріжемо на пелюсточки товщиною 3-5 мм. Варка таких галушок відбувається швидко. Відразу ж після їх спливання вогонь слід вимкнути.