Суп з галушками

Суп з галушками - популярне гаряче блюдо знайоме нам ще з самого дитинства. Його рецепт простий і зрозумілий, однак все-таки є деякі нюанси і хитрощі в його приготуванні. Галушки робляться з борошна з додаванням сиру і яєць.

Суп з фрикадельками і галушками

Складові:

Для фрикадельок:

• фарш яловичий - 200 г;
• сухарі панірувальні - 0,5 ст .;
• молоко - 0,5 ст .;
• горіх мускатний;
• спеції;
• яйце - 1 шт .;
• масло вершкове - 2 ст. ложки;
• спеції.

Для галушок:

• яйце - 2 шт .;
• масло вершкове - 1 ст. ложка;
• зелень петрушки;
• молоко;
• спеції.

Для супу:

• бульйон яловичий - 2 л;
• морква - 1 шт .;
• зелень.

приготування

Отже, сухарі змішуємо з молочком і варимо на повільному вогні до пастоподібної консистенції. Потім знімаємо з плити, додаємо фарш, розтоплене олію, яєчний білок і спеції. Отриману масу збиваємо гарненько блендером і мокрими руками формуємо невеликі фрикадельки. Після цього акуратно опускаємо їх в киплячу воду і варимо до готовності.

А тепер давайте розглянемо, як зробити галушки для супу. Для цього відокремлюємо білки від жовтків, розбавляємо білки молоком і злегка збиваємо. В отриману суміш всипаємо борошно, кидаємо маслечко, розмішуємо і відварюємо на повільному вогні до загусання. Тепер тісто злегка охолоджуємо, додаємо яєчні жовтки, сіль, спеції і петрушку, перемішуємо до гладкості. За допомогою 2 чайних ложечок формуємо галушки і готуємо їх в слабо киплячій воді до спливання. Моркву чистимо, нарізаємо тонкими кружальцями, кидаємо в каструлю з яловичим бульйоном і відварюємо до м`якості. Далі опускаємо в суп фрикадельки і галушки, знімаємо з вогню і посипаємо дрібно нарубаної петрушечкой.

Як приготувати суп з галушками?

Складові:

• яйце куряче - 1 шт .;
• картопля - 4 шт .;
• борошно - 2 ст. ложки;
• сосиски - за смаком;
• сухе молоко;
• бульйонний кубик - 1 шт .;
• вершкове масло;
• свіжа зелень.

приготування

Воду наливаємо в каструльку, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, кидаємо в неї бульйонний кубик і додаємо нарізану скибочками картоплю. Дрібно шаткуємо сосиски, обсмажуємо їх в невеликій кількості вершкового маслечка до рум`яної скоринки. Для приготування галушок насипаємо в чисту миску сухе молоко, розводимо його і перемішуємо. Окремо збиваємо яйце і з`єднуємо їх. В отриману суміш всипаємо трохи борошна, солі і вимішуємо тісто негусто.

Викладаємо в суп обсмажені сосиски, опускаємо галушки, додаємо спеції і проварюємо супчик ще 5 хвилин. Перед подачею на стіл розливаємо його по тарілках, посипаємо свіжою зеленню і за бажанням заправляємо сметаною. До речі, галушки можете зробити і з манної крупи: просто змішуємо її з яйцем, подсаливаем за смаком і точно так же опускаємо тісто в суп.

Суп з галушками в мультиварці

Складові:

• цибулина - 1 шт .;
• м`ясо;
• морква - 1 шт .;
• лавровий листочок - 1 шт .;
• картопля - 4 шт .;
• спеції.

Для галушок:

• яйце - 1 шт .;
• кефір - 50 мл;
• мука.

приготування

М`ясо обробляємо, кладемо в каструльку з водою і варимо години 2, знімаючи періодично піну. Потім бульйон проціджуємо, а м`ясо обробляв на волокна. Тепер давайте розберемося, як зробити галушки в суп. З усіх перерахованих інгредієнтів замішуємо гладке однорідне тісто і, захоплюючи його чайною ложечкою, опускаємо акуратно в киплячий бульйон.

Мультиварку включаємо, виставляємо режим «Випічка», викладаємо в чашу нарізаний дрібно картопля, морква і наливаємо трохи маслечка. Підсолюємо овочі за смаком, кидаємо лавровий листочок і наливаємо бульйон. Чи включається знову режим «Випічка» і готуємо супчик 40 хвилин. У самому кінці приготування додаємо всі галушки, закриваємо кришку і чекаємо закінчення програми.

Відео: Дуже смачний суп з галушками))

Відео: СМАЧНИЙ суп з галушками / Готувати легко