Коржі з сиром на сковороді

Якщо вам до приходу гостей потрібно приготувати смачне і швидке блюдо, або ж ви просто хочете порадувати своїх домочадців чимось оригінальним, то пропонуємо вам посмажити коржі з сиром. Їх пікантний, але в той же час чудово ніжний смак доведеться багатьом до вподоби.

Швидкі коржі з сиром

Складові:

• кефір - 1 ст .;
• сода - 0,5 ч. ложки;
• цукор - 1 ч. ложка;
• сіль - щіпка;
• борошно - 400 г;
• кунжутне насіння - 3 ст. ложки;
• сир твердих сортів - 250 г.

приготування

Для приготування тонких коржів з сиром, наливаємо в миску кефір, додаємо сюди ж сіль, соду і цукор. Все ретельно перемішуємо і залишаємо при кімнатній температурі приблизно на 10 хвилин. Тим часом беремо сир і натираємо його на крупній тертці. Тепер поступово всипаємо в миску з кефіром борошно і замішуємо однорідне м`яке тісто. У самому кінці додаємо натертий раніше сир і кунжутне насіння. Тісто розділяємо на 3 однакові частини і з кожної формуємо за розміром дна сковороди корж. Ставимо сковороду на вогонь, наливаємо трохи рослинного масла, розігріваємо його, потім зменшуємо вогонь і викладаємо корж. Наколюємо її в декількох місцях виделкою, щоб вона не здулася, і обсмажуємо з двох сторін під закритою кришкою. Потім обережно перекладаємо кефірів коржі з сиром на паперову серветку, щоб позбутися тим самим від зайвого жиру. Можна трохи пофантазувати і приготувати такі коржі з різною начинкою - з капустою, картоплею, ковбасою, шинкою, сиром, зеленню і т.д.

Рецепт сирних коржиків з начинкою

Складові:

• кефір - 1 ст .;
• сир - 300 г;
• борошно - 2 ст .;
• шинка - 300 г;
• сіль, цукор - за смаком;
• сода - щіпка;
• рослинне масло - для смаження.

приготування

Кефір виливаємо в каструльку, додаємо дрібку солі, трохи соди і цукру. Все добре перемішуємо і всипаємо поступово борошно і тертий на крупній тертці сир. Замішуємо однорідне тісто, не прилипає до рук. Потім розділяємо його на невеликі кульки, з яких робимо коржики, а в середину вкладаємо порізану соломкою шинку. Добре защепляем корж по краях і трохи розгортаємо качалкою. Обсмажуємо їх на розігрітій сковороді з додаванням рослинної олії, на середньому вогні при закритій кришці. Сирні коржики повинні гарненько підрум`янитися з обох сторін.

Коржик з зеленню і сиром

Складові:

• сир «Моцарелла» - 150 г;
• борошно - 2 ст. ложки;
• сіль за смаком;
• зелень кропу;
• яйце - 1 шт .;
• сметана - 120 мл;
• рослинне масло - для смаження.

приготування

Розглянемо ще один варіант приготування коржі з сиром. Сир «Моцарелла» натираємо на крупній тертці і перекладаємо в глибоку миску. Сюди ж всипаємо борошно пшеничне і кладемо сметану. Вбиваємо одне куряче яйце, додаємо нарізаний кріп і все ретельно перемішуємо і між собою за допомогою вилки або міксера. Додаємо за смаком сіль і відставляємо миску на деякий час в сторонку хвилин на 30. Тісто для коржів з сиром має трохи підійти і злегка загуснути.

Тепер беремо сковороду невеликого діаметра, ставимо на великий вогонь і чекаємо, поки вона сильніша нагріється. Наливаємо в неї рослинне або соняшникову олію. Потім акуратно знімаємо сковороду з вогню, ставимо на підставку для гарячого і дуже швидко виливаємо на дно, приготоване раніше тісто. Розрівнюємо сирну масу дерев`яною лопаткою таким чином, щоб коржик вийшла акуратною і рівною. Ставимо сковороду на середній вогонь і накриваємо кришкою. Обсмажте спочатку одну сторону протягом 3 хвилин, а потім перевертаємо корж на іншу сторону.

Приготовану просту корж з сиром потрібно подавати гарячою, розрізавши за допомогою ножа для піци на порційні шматочки. Також швидко і легко ви можете приготувати картопляні коржі, які припадуть до душі багатьом.

Відео: Коржики з сиром на сковороді

Відео: коржі З СИРОМ І СИРОМ на сковорідці / Cakes with cottage cheese and cheese on griddle