Макарони зі свининою

У холодні дні багатьом людям, особливо - зайнятим фізичною працею, спортсменам, а також довго і багато які перебувають на свіжому повітрі потрібно високоенергетична їжа.

Наприклад, така як свинина з макаронами (точніше, з макаронними виробами або пастою, як кажуть в інших країнах) - щільна, ситна їжа, яку можна приготувати смачно.

Наводимо деякі рецепти свинини з макаронами.

Вибираємо в магазині макаронні вироби з твердих сортів пшениці (шукаємо в маркуванні на упаковці напис «група А», це і є хороша, якісна паста). Відварюємо макарони в трохи підсоленій воді al dente (що можна перевести як «на зубок», італ.), Це середній час від зазначеного на упаковці, зазвичай близько 8 хвилин. Пасту не промивати, просто відкидаємо на друшляк. Щоб паста не злипалися, можна додати в киплячу воду 1 столову ложку рослинної олії. Пасту в будь-якому випадку готуємо або після того, як свинину вже приготували, або до того моменту, коли вона буде майже готова.

Зрозуміло, щоб свинина з макаронами краще засвоювалася, потрібен соус. Краще якщо це буде нежирний і гострий соус (Тобто, наприклад, винні і овочеві соуси краще вершкових і сметанних).

Тушкована свинина з макаронами

Складові:

• нежирна свинина - близько 600 г;
• трохи свинячого (можна курячого) жиру або рослинного масла;
• цибуля ріпчаста - 1-2шт .;
• перець солодкий - 1-2 шт. різних квітів;
• вино світле столове біле або рожеве (можна використовувати вермут або мартіні) - близько 80 мл;
• часник - 2-3 зубчики;
• сухі спеції на ваш смак;
• гострий червоний перець;
• лимон або лайм;
• соєвий соус (за бажанням);
• зелень різна свіжа.

приготування

Готувати будемо в воке або в глибокій сковороді.

Лук наріжемо чверть кільцями, а м`ясо - короткими нетовстими смужками. Солодкий перець ріжемо соломкою короткою. Можна включити до складу трохи цукіні (грам 200 - тонкими короткими брусочками).

Розтоплюємо жир або розігріваємо олію на сковороді. Сковорода повинна бути добре напружена. Обсмажуємо на сильному вогні м`ясо разом з овочами, активно струшуючи сковороду і помішуючи лопаткою. Коли з`явився золотистий відтінок і апетитний запах, зменшуємо вогонь і додаємо в сковороду сухі спеції і вино. Тушкуємо, активно перемішуючи, близько 12-15 хвилин (залежить від того, як нарізано м`ясо) .Використовуючи ці ж пропорції і послідовність приготування, можна приготувати свинину з макаронами в мультиварці, вибравши режим «гасіння» і встановивши таймер на мінімальне рекомендоване інструкцією до приладу час.

Розкладаємо готові макарони (тобто, пасту) і тушковану свинину по тарілках або супових чашках. Приправляємо соєвим соусом, гострим червоним перцем і часником. Посипаємо подрібненою зеленню.

Під це блюдо можна подати практично будь-які несолодкі алкогольні напої за винятком пива.