Макарони з яйцем

Повертаючись додому з роботи, або, придумуючи страви із залишків вчорашнього вечері на обід або сніданок, ми неодмінно згадуємо про макаронах. Що може бути простіше в приготуванні? Довів воду до кипіння, посолити, засипав макарони, 7 хвилин і готово! Доповненням до макаронів можуть стати м`ясо, овочі, морепродукти, сир, або яйця. Про останній варіант ми і поговоримо в цій статті.

Рецепт макаронів з яйцем і сиром

Складові:

спагетті - 500 г;
яйця - 3 шт .;
твердий сир - 125 г;
оливкова олія;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Спагеті відварюємо в підсоленій воді 6-7 хвилин. Сир натираємо на тертці. Для цього рецепта можна використовувати будь-який твердий сир, але якщо ви бажаєте зберегти автентичність страви, то зупиніться на італійських: «Пармезан», «Пекоріно», «Асьяго» підійдуть ідеально. До сиру додайте яйця і ретельно збийте їх. Присмачите суміш сіллю і перцем, можна додати свіжу зелень за смаком.

Зливаємо воду зі спагеті і повертаємо їх у миску. Поки макарони ще гарячі, швидко вливаємо до них яєчну суміш, масло і інтенсивно перемішуємо. Від залишкового тепла яйця моментально приготуються, а сир розплавиться.

Таким чином, можна приготувати макарони з яйцем і в мультиварці, до того ж, завдяки залишковим тепла в чаші мультиварки яйця приготуються за більш короткий час.

Макарони з яйцями на сковороді

макарони - 1/2 ст .;
яйця - 10 шт .;
сіль - 1/2 ч. ложки;
перець - 1/4 ч. ложки;
сир «Моцарелла» - 60 г;
листя базиліка (подрібнені) - 2 ст. ложки;
вершкове масло - 1 ст. ложка;
«Панчетта» - 100 г;
ріпчаста цибуля - 1/2 шт .;
спаржа - 8 шт.

Складові:

Пасту відварюємо в підсоленій воді близько 5 хвилин. Зливаємо, даємо воді стекти. Яйця збиваємо з сіллю і перцем, додаємо подрібнений базилік і тертий сир, добре перемішуємо.

У сковороді розтоплюємо вершкове масло і обсмажуємо на ньому нарізану «Панчетту» близько 5 хвилин. Потім додаємо подрібнену цибулю і продовжуємо підготовку ще 2-3 хвилини до тих пір, поки він не розм`якшиться. Тепер настала черга спаржі, її також необхідно обсмажити разом з цибулею пару хвилин. До обсмаженою з «панчетту» овочам додаємо відварену пасту, перемішуємо і заливаємо все яєчно-сирною сумішшю. Безперервно помішуючи вміст сковороди, смажимо яйця з пастою близько 2 хвилин і знімаємо з вогню.

До речі, якщо вам не вдалося знайти «Панчетту», то замініть її шинкою або копченою ковбасою. Макарони з яйцем і ковбасою завжди були відмінним поєднанням.

Як приготувати макарони в духовці з яйцем?

Складові:

яйця - 2 шт .;
макарони;
кетчуп - 3 ст. ложки;
вустерширський соус - 1/2 ст. ложки;
пластівці чилі - 1/4 ч. ложки;
оливкова олія;
«Пармезан»;
зелень для прикраси.

приготування

макарони, в нашому випадку звичайні черепашки, відварюємо згідно інструкції на упаковці. Як тільки паста буде зварена, зливаємо її і заправляємо невеликою кількістю оливкової олії.

У невеликій мисці змішуємо кетчуп, вустерширський соус, пластівці чилі і дрібку солі з перцем. Змішуємо макарони з отриманим гострим соусом і викладаємо в змащену маслом форму для запікання, в центрі робимо як приготувати макарони з яйцем невелике заглиблення, в яке пізніше будуть вбиті яйця. Випікаємо пасту спочатку окремо при 180 градусах 8-10 хвилин, а потім ще 10-15 хвилин з яйцями. Макарони, запечені з яйцем, слід відразу ж посипати тертим «Пармезаном», свіжою зеленню, а вже після подавати до столу.

Таким чином можна запекти будь-який вид пасти, причому змішати його можна з різноманітними соусами, починаючи від того що представлений в рецепті і закінчуючи класичним «бешамель», томатним соусом або сумішшю з топленого вершкового масла і трав.