Макарони з сиром

Повертаючись додому після важкого робочого дня, ми все збираємо останні сили в кулак для приготування чогось їстівного на вечерю. Універсальним стравою з подібного розряду є макарони з сиром. Детально роз`яснювати причини суспільного вибору сенсу немає, тут все на долоні: макарони - Це смачно, дешево, швидко і ситно. Все, що потрібно для приємного буденного вечері.

Макарони в духовці з шинкою, грибами і сиром

Складові:

паста фарфалле ( «метелики») - 500 г;
вершкове масло - 50 г;
гриби - 200 г;
Зелена цибуля;
борошно - 50 г;
молоко - 500 мл;
шинка - 150 г;
сир «Чеддер» - 140 г.

приготування

Варимо пасту відповідно до інструкції на упаковці, даємо стекти зайвої рідини. У сотейнику розтоплюємо вершкове масло (1/3 від загальної кількості) і обсмажуємо на ньому гриби буквально 2-3 хвилини, до тих пір, поки зайва волога не випарується. Потім прибираємо гриби в окрему тарілку, сотейник протираємо і кладемо туди залишки олії, обсмажуємо на ньому зелена цибуля 1 хвилину, а після додаємо борошно. Як тільки борошно стане золотистою, тонкою цівкою заливаємо молоко, не припиняючи помішувати вміст сковороди. Як тільки соус загусне і почне пузиритися, зменшуємо вогонь і кладемо в сковороду шинку і більшу частину тертого сиру.

Викладаємо пасту і гриби в форму для випікання, заливаємо все вершковим соусом з шинкою і посипаємо залишками сиру. Запечені макарони з сиром готуватимуться 10 хвилин при 180 градусах.

Макарони з сиром, фаршем і помідорами

Складові:

часник - 1 зубчик;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
оливкова олія - 2 ст. ложки;
фарш (свинина + яловичина) - 500 г;
томати у власному соку - 500 г;
томатний соус - 250 г;
сушена петрушка - 1 ст. ложка;
орегано - 1/2 ст. ложки;
сіль, перець - за смаком;
спагетті - 250 г;
тертий «Пармезан» - 1/4 ст .;
тертий сир «Моцарелла» - 2 ст.

приготування

У сковороді розігріваємо оливкове масло і обсмажуємо на ньому ріпчаста і зелена цибуля до прозорості. Додаємо до цибулі фарш і продовжуємо підготовку. Як тільки фарш схопиться, додаємо на сковороду томати у власному соку, томатний соус і спеції. Тушкуємо соус 30 хвилин.

Спагеті відварюємо згідно інструкції на упаковці. Змішуємо спагетті з соусом, викладаємо половину в форму для запікання, посипаємо половиною тертого сиру і повторюємо процедуру. Випікаємо блюдо 25 хвилин при 180 градусах, або чекаємо, поки поверхня схопиться золотистою скоринкою.

Макарони з сиром і фаршем можна приготувати і в мультиварці, досить слідувати попереднім рецептом, а готувати страву в режимі «Випічка» аналогічне час.

Макарони з ковбасою, яйцем і сиром

Складові:

спагетті - 150 г;
оливкова олія - 1 ст. ложка;
жирна ковбаса, або бекон - 3 товстих шматка;
тертий «Пармезан» - 3/4 ст .;
яйця - 2 шт .;
сіль, перець - за смаком.

приготування

У каструлю наливаємо воду і доводимо її до кипіння, не забуваючи посолити. Варимо пасту у воді відповідно до інструкції на упаковці.

Оливкова олія розігріваємо в сотейнику і обсмажуємо на ньому нарізану соломкою ковбасу або бекон. Що виділився під час смаження жир зливаємо в окрему ємність, а бекон викладаємо на серветку.

Набираємо 1/4 склянки води, в якій варилася паста, саму ж пасту кладемо в сковороду, поливаємо жиром і посипаємо обсмаженою беконом. Наливаємо в сковороду воду, тушкуємо все близько хвилини, потім додаємо яєчний білок, 1/2 склянки сиру і перець. Ретельно перемішуємо.

Ділимо пасту на 2 порції, у кожній формуємо невелику «гніздечко», в яке вбиваємо сирої курячий жовток. Готову страву присмачуємо залишками сиру і чорним перцем.