Масляна риба - рецепти приготування

Масляну рибу, не дивлячись на її дивовижний і спокусливий смак, потрібно вживати з обережністю і невеликими порціями. Вміст у ній специфічних жирів досить високо і не кожен організм зможе правильно переробити їх, не викликаючи неприємних наслідків.

Але якщо ви впевнені у своєму здоров`ї і бажаєте поласувати справжнім рибним делікатесом, то пропонуємо деякі рецепти приготування масляної риби.

Як приготувати стейк з масляної риби в духовці - рецепт

Складові:

масляна риба (стейки) - 750 г;
сік лимона - 20 мл;
розмарин свіжий - 2 гілочки;
мелений білий перець - за смаком;
часник - 2-3 зубчики;
оливкова олія - 20 мл;
сіль за смаком.

приготування

Промиваємо стейки масляної риби проточною водою, обсушуємо, приправляємо сіллю, меленим білим перцем і натираємо сумішшю оливкового масла, лимонного соку, очищеного і видавленого часнику і дрібно нарізану голочок свіжого розмарину.

Далі можна зробити двома способами: запекти стейки в фользі, попередньо обернувши кожен з них і розмістивши на деку в прогрітій до 180 градусів духовці і витримавши протягом тридцяти хвилин. Або просто розкласти рибу на деку і засмажити при температурному режимі 200 градусів до бажаної румяности.

За готовності викладаємо рибні стейки на серветки або паперовий рушник і даємо вбратися зайвому жиру. Потім перекладаємо на блюдо і можемо подавати.

Як приготувати масляну рибу на сковороді гриль з овочами - рецепт

Складові:

філе масляної риби - 850 г;
лимонний сік - 20 мл;
бульби картоплі - 320 г;
печериці свіжі - 320 г;
спаржа - 180 г;
смородина заморожена - 75 г;
оливкова олія-
сушений базилік - за смаком;
орегано - за смаком;
розмарин - за смаком;
мелений білий перець - за смаком;
сіль за смаком.

приготування

Спочатку замарінуем рибку. Промите і обсушене філе приправляем сіллю, перцем, лимонним соком, невеликою кількістю оливкової олії, додаємо сушені або нарубані свіжі трави, перемішуємо як приготувати масляну рибу акуратно і залишаємо в холодильнику на деякий час.

Тим часом обсмажуємо до готовності очищений і нарізаний картопля і грибочки, з`єднуємо разом в сковороді, додаємо ягоди смородини, сіль, перець, бажані прянощі і свіжу зелень петрушки, припускаємо на несильному спеку кілька хвилин, і знімаємо з вогню. Одночасно відварюємо до готовності спаржу.

Філе риби обтирає серветкою від маринаду і викладаємо на сковороду гриль. Витримуємо по чотири-сім хвилин з кожного боку, в залежності від товщини шматка, і подаємо до столу з обсмаженими овочами і спаржею.