Риба на пару

Останнім часом особливо популярні страви, приготовані на пару. Здорова їжа зайняла почесне місце в сучасній кулінарії і щодня поповнює кількість корисних рецептів все новими і новими кулінарними шедеврами.

Сьогодні головна героїня наших рецептів на пару - риба. Дотримання простих рекомендацій дозволить вам отримати не тільки користь від трапези, а й насолодитися неймовірним смаком страви.

Як приготувати рибу на пару в мультиварці?

Складові:

• філе риби - 450 г;
• зелень селери - 2-3 гілочки;
• натертий корінь імбиру - 1 ст. ложка;
• два зубці часнику;
• оливкова олія - 35 мл;
• соус соєвий - 10 мл;
• мелений чорний перець або суміш п`яти перців - за смаком;
• сіль за смаком.

приготування

Найчастіше ми використовуємо філе риби, яке можна придбати в торговій мережі в замороженому вигляді. В такому випадку необхідно розморозити його у сприятливих умовах. Для цього за добу до передбачуваного приготування поміщаємо його на нижню полицю холодильника. Після відтавання промиваємо філе під проточною холодною водою, обсушуємо і приступаємо до попереднього маринування. Саме цей етап додасть рибку особливий смак і, не дивлячись на парове приготування, блюдо виходить неймовірно насиченим і пікантним.

Отже, натираємо філе меленим перцем або сумішшю п`яти перців, присипаємо дрібненько посічений часничком, листям селери і натертим імбиром, поливаємо оливковою олією і соєвим соусом і залишаємо для маринування на двадцять-тридцять хвилин. Після цього грати для страв на пару застилає відрізом фольги і викладаємо на неї промариноване філе рибки. Готується блюдо в режимі «Пар» протягом двадцяти-тридцяти хвилин в залежності від товщини філе скибок.

Червона риба з овочами на пару в пароварці

Складові:

• філе або стейки червоної риби - 650 г;
• капуста цвітна - 250 г;
• спаржа - 350 г;
• цибуля білий - 50 г;
• квасоля стручкова - 150 г;
• солодкий болгарський перець - 150 г;
• базилік сушений - щіпка;
• сушений часник - щіпка;
• спеції для риби - щіпка;
• мелена суміш п`яти перців - дві щіпки;
• сіль за смаком;
• часточки лимона.

приготування

Приготування червоної риби на пару з овочами починаємо з її попереднього маринування. Розрізане на порції філе або стейки натираємо сіллю, спеціями для риби, меленої сумішшю п`яти перців, сушеним часником і базиліком і залишаємо при кімнатних умовах хвилин на п`ятнадцять. За цей час підготуємо всі необхідні овочі. Для початку весь овочевий набір промиваємо ретельно. Цвітну капусту розрізаємо на суцвіття середнього розміру, а болгарський перець позбавляємо від насіннєвої коробки й нарізаємо шматочками або великою соломкою. При необхідності розрізаємо на кілька частин стручкову квасолю і спаржу, шаткуємо кільцями білу цибулину.

Далі можна зробити двома способами. Для того щоб отримати чистий смак парових овочів і окремо рибки, поміщаємо промариновані стейки або філе на нижній рівень пароварки, а рівнем вище маємо овочевий набір. Для приготування на пару овочів з рибою таким способом буде досить двадцяти хвилин.

Можна також приготувати червону рибу на овочевій подушці у власному соку. Для цього нижню полицю вистилає фольгою, щоб вона заходила на бортики приблизно на п`ятнадцять сантиметрів і розміщуємо на ній овочі. Зверху на них укладаємо скибочки промаринуватися червоною рибки і підвертаємо фольгу, щоб залишилося тільки невеликий отвір для доступу пара. Готувати таку рибу з овочами у власному соку на пару в фользі необхідно протягом тридцяти хвилин.