Мойва тушкована з цибулею на сковороді

Завдяки тому, що мойва - рибка невелика, за час гасіння вона сильно розм`якшується і по консистенції нагадує консервовану. З цієї ж причини немає потреби турбуватися про попередньому очищенні риби від кісток, оскільки вони не буду почуватися в готовій страві.

Мойва тушкована з цибулею і морквою

Складові:

• мойва - 850 г;
• коріандр - 5 г;
• томатна паста - 45 г;
• ріпчаста цибуля - 180 г;
• запашний перець - 6 горошин;
• морква - 140 г.

приготування

Так як очищати мойву від кісток нам не потрібно, перед приготуванням рибу необхідно лише звільнити від голови і всіх нутрощів, а потім сполоснути.

Овочі наріжте довільно, оскільки в результаті тривалого гасіння вони все одно размягчатся, а потім спассеруйте на мінімумі розігрітого масла. Розведіть томатну пасту в половині склянки холодної води. Залийте соусом зажарку, слідом викладіть мойву, додайте зерна коріандру і горошини перцю. Приготування тушкованої мойви з цибулею на сковороді займе півтори години, за цей час ваша задача - стежити за тим, щоб жар був мінімальним, а рідини в посуді вистачало для того, щоб овочева подушка не підгоріла.

Мойва тушкована з овочами в томаті

Складові:

• мойва - 900 г;
• томати у власному соку - 480 г;
• солодкий перець - 350 г;
• ріпчаста цибуля - 140 г;
• рибний бульйон або вода - 350 мл;
• морква - 140 г;
• мелений кумін, паприка - по 1 1/2 ст. ложки;
• часникові зубки - 4 шт.

приготування

Очистивши тушки риби від нутрощів покрийте їх ароматної пастою із суміші розтертих часниковий зубків, кумина, паприки і морської солі. Нехай рибки промаринується хвилин 20, а у нас як раз з`явиться час, щоб підготувати і спасерувати овочі. Як тільки овочі дійдуть до напівготовності, покладіть до них мариновану мойву і залийте вміст посуду сумішшю Пюріровать томатів з бульйоном. Дегустувати блюдо можна буде через півгодини.

Тушкована мойва в майонезі

Складові:

• ріпчаста цибуля - 90 г;
• порей - 90 г;
• кабачок (середнього розміру) - 2 шт .;
• картопля - 850 г;
• молоко - 350 мл;
• домашній майонез - 150 г;
• рибний бульйон - 540 мл;
• мойва - 1 кг;
• зелень цибулі і петрушки.

приготування

Насамперед нам слід приступити до обсмажуванні обох видів цибулі - простого ріпчастої і порею. Коли кільця цибулі размягчатся, додайте до них кубики картоплі, а слідом і очищений від насіння кабачок. Як тільки овочі подрумянились, настає час додавати мойву, яку попередньо обов`язково очищають від нутрощів. Рибу з овочами заливаємо нехитрим соусом із суміші молока з бульйоном і майонезом. Уварівая, соус оживляти овочі та рибу, а його залишки перетворяться в густу підливу. Гасіння мойви в майонезі займе близько півгодини, після чого залишається лише додати завершальний штрих у вигляді нарізаної зелені.

Тушкована мойва з цибулею і сметаною

Цей рецепт, мабуть, найбільш стриманий з усіх: велика кількість цибулі, свіжа мойва, сметанний підлива і трохи лавра для аромату - це все, що стане в нагоді для приготування простого гарячого блюда, яке підійде до будь-якого гарніру.

Складові:

• мойва - 750 г;
• сметана - 140 мл;
• вершки - 70 мл;

• ріпчаста цибуля - 250 г;
• листя лавра - 3 шт .;
• часниковий зубок.

приготування

Великі кільця ріпчастої цибулі пасеруємо в невеликій кількості масла до напівготовності. До зажарки додаємо часниковий зубок і залишаємо його пустити аромат. Як щойно відчує часниковий запах, вливайте в сковороду суміш сметани з вершками. Поверх лушпиння подушки розкладіть очищені тушки мойви і пару листів лавра. Мойва тушкована з цибулею на сковороді буде готова через 15 хвилин.

Відео: Як смажити мойву на сковороді

Відео: Мойва Тушкована