Тушкована картопля з м`ясом в каструлі

Картопля і м`ясо - безсмертний гастрономічний дует, якій був створений сотні років назад і не втрачає своєї популярності до цих пір. М`ясо і картоплю можна разом запікати і смажити, а можна томити в товстостінній каструлі з підливою на повільному вогні. Ми підемо по останнім шляхом.

Тушкована картопля з м`ясом, овочами і грибами

Складові:

• яловичина (м`якоть) - 1,2 кг;
• оливкова олія - 35 мл;
• ріпчаста цибуля - 165 г;
• часник - 4 зубчики;
• картопля - 340 г;
• печериці - 480 г;
• томатна паста - 25 г;
• борошно - 15 г;
• сухе червоне вино - 120 мл;
• яловичий бульйон - 520 мл;
• гілочки чебрецю - 3 шт .;
• морква - 115 г;
• лист лавра.

приготування

Першим в розігріте масло відправляються шматочки яловичини, які необхідно лише підрум`янити, а потім можна перекласти на окремий посуд. Замість м`яса в той же посуд покладіть товсті півкільця ріпчастої цибулі, шматочки моркви і картоплі. Як тільки овочі схопляться рум`янцем, додайте до них гриби і дайте всій грибний вся волога не випарується. Посипте вміст посуду борошном, всипте чебрець і лавр, а потім залийте все вином і бульйоном. Тушкована картопля з м`ясом в каструлі повинна готуватися на слабкому вогні близько двох годин.

Тушкована картопля з кабачками і м`ясом

Незважаючи на те, що зазвичай м`ясо і картоплю гасять тривалий час, в рамках даного рецепта на приготування піде не більше півгодини, що стане прекрасним варіантом в тому випадку, якщо ви обмежені в часі, але все одно хочете отримати повноцінний ситна вечеря.

Складові:

• оливкова олія - 15 мл;
• м`ясний фарш (яловичина або яловичина + свинина) - 730 г;
• солодкий перець - 135 г;
• ріпчаста цибуля - 80 г;
• гострий перець - за смаком;
• часник - 3 зубки;
• кабачки - 180 г;
• гарбуз - 95 г;
• томати у власному соку - 430 г;
• картопля - 430 г;

• кукурудза (зерна) - 1 ст .;
• мелений кумін - 1 ч. ложка;
• мелений коріандр, орегано, паприка - по 1/4 ч. ложки.

приготування

Перед тим, як готувати тушковану картоплю з м`ясом, влийте в посуд масло і використовуйте його для обсмажування м`ясного фаршу. Коли останній схопиться, приправте його і з`єднайте з шматочками перців, цибулі, картоплі та Пюріровать часником. Через 5 хвилин обсмажування додайте до вмісту посуду кубики кабачків і гарбуза, і смажте всі аналогічний період часу. Зменшивши вогонь, залийте м`ясо і овочі томатами у власному соку, додайте спеції і кукурудзу. Ще 30 хвилин гасіння і страва готова до подачі. Краще парою тушкованого м`яса стане свіжа зелень або жменю тертого гострого сиру.

Відео: Тушковане м`ясо з картоплею: домашній рецепт