Тушковані овочі в духовці

Користуючись річним різноманітністю врожаю овочів, не пропустіть нагоду приготувати ароматне овочеве рагу в духовій шафі. Завдяки тривалому томлінню в соусі і власному соку, овочі виходять приголомшливо смачними навіть в холодному вигляді.

Тушковані баклажани з овочами в духовці

Складові:

• баклажани - 230 г;
• солодкий перець - 165 г;
• часник - 4 зубчики;
• олівкі- 16 шт .;
• ріпчаста цибуля - 90 г;
• каперси - 3 ст. ложки;
• яблучний оцет - 15 мл;
• томати - 560 г;
• сушений орегано - 1 ст. ложка;
• жменю листя м`яти, базиліка і петрушки.

приготування

Баклажан відомий тим, що може гірчити після приготування, тому, щоб уникнути неприємного сюрпризу, перед тим, як приготувати тушковані овочі в духовці, наріжте плід, щедро посоліть його і залиште пустити сік приблизно на півгодини. З плином часу злийте рідину, шматочки обполосніть, обсушити і приступайте до обсмажуванні. Коли баклажан підрум`яниться, додайте до нього півкільця ріпчастої цибулі, Пюріровать часник і зелень. Як тільки зелень зів`яне, покладіть в рагу томати, солодкий перець, оливки і каперси, збризніть все яблучним оцтом і відправте запікатися в розігрітому до 160 градусів духовці на півгодини.

Подавати італійське овочеве рагу слід поверх товстого скибки хліба змащеного рикоттой.

Овочі, тушковані в духовці на деку

Складові:

• часник - 12 зубчиків;
• червоне сухе вино - 210 мл;
• печериці - 475 г;
• морква - 340 г;
• ріпчаста цибуля - 210 г;
• яловичий бульйон - 115 мл;
• томатна паста - 35 г;
• кабачки - 260 г;
• солодкий перець - 320 Г4
• гілочка чебрецю і розмарину;
• томати у власному соку - 430 мл;
• лист лавра.

приготування

Поки духовка доходить до температури в 155 градусів, необхідно підготувати всі овочі, попередньо сполоснувши і довільно нарізавши їх. На сковороді спассеруйте великі кільця ріпчастої цибулі до зарум`янювання, додайте часник, а коли він пустить аромат, залийте все вином, покладіть сушені трави і дайте рідини випаруватися наполовину. До зажарки з вином додайте і інші підготовлені овочі, ретельно все перемішайте і перекладіть на покритий фольгою деко. Залийте овочі бульйоном, накрийте листом фольги зверху і відправте гаситися в духовій шафі на півгодини.

Тушковані овочі в горщику в духовці

Складові:

• рослинне масло - 25 мл;
• ріпчаста цибуля - 110 г;
• часник - 2 зубки;
• спаржа - 260 г;
• морква - 280 г;
• овочевий бульйон - 235 мл;
• сметана - 140 мл;
• листя шпинату - 2 жмені.

приготування

Швидко спассеруйте овочі до зарум`янювання, додайте шпинат і розкладіть все по горщикам. Залийте вміст горщиків розведеною в бульйоні сметаною і поставте в розігріту до 160 градусів духовку. Овочі, тушковані в сметані в духовці будуть готові через півгодини.

Відео: Запечені овочі з грибами - ну, оочень смачні!