Рагу з кабачків і картоплі

Якщо ви заготовлює свіжі кабачки на зиму в замороженому вигляді, то ніщо не забороняє вам приготувати з них це приголомшливе літній рагу. У сезон таке блюдо також виходить надзвичайно дешевим через доступність овочів. Про те, як приготувати рагу з кабачків і картоплі ми детально розповімо в нижченаведених рецептах.

Рагу з кабачків і картоплі з куркою

Складові:

• кетчуп - 65 мл;
• вершки - 135 мл;
• сметана - 260 мл;
• картопля - 340 г;
• часникові зубки - 2 шт .;
• солодкий перець - 110 г;
• кабачки - 360 г;
• печериці - 230 г;
• куряче філе - 180 г.

приготування

Використовуйте невелику кількість розігрітого рослинного масла для обсмажування кілець цибулі і солодкого перцю. Через 2-3 хвилини до овочів додайте гриби, а коли з останніх випарується вся зайва волога, покладіть шматочки кури і дочекайтеся, поки вона схопиться. У фіналі додайте розтерті в пасту зубки часнику, а як тільки відчуєте аромат - заливайте вміст жаровні соусом зі сметани, кетчупу і вершків. Нехай рагу потомиться під кришкою ще хвилин 15, потім його можна буде подавати з гарніром з круп або самостійно.

Овочеве рагу з кабачками, капустою і картоплею

Складові:

• кабачок - 320 г;
• ріпчаста цибуля - 75 г;
• морква - 90 г;
• часниковий зубок;
• картопля - 340 г;
• білокачанна капуста - 270 г;
• яблучний оцет - 15 мл;
• паприка, червоний перець - за смаком;
• сметана - 45 мл;
• овочевий бульйон - 380 мл;
• бекон - 85 м

приготування

На дно розігрітій жаровні покладіть нарізаний скибочками бекон. Коли з останнього витопиться весь жир, а шматочки стануть рум`яними, бекон перекладіть в окрему страву, а на жиру обсмажте кубики кабачка, картоплі, цибулю і моркву. Коли овочі схопляться рум`янцем, покладіть до них нарізані листя молодої капусти, додайте прянощі, розтертий в пасту часниковий зубок і оцет. Розведіть сметану в овочевому бульйоні і залийте отриманим розчином овочі. Чи не накриваючи блюдо кришкою, тушкуйте рагу 15-20 хвилин, поки частина соусу не випарується, перетворивши залишки в густу підливу, а овочі не стануть м`якими.

Овочеве рагу з кабачками, баклажанами і картоплею

Складові:

• ріпчаста цибуля - 45 г;
• морква - 280 г;
• картопля - 900 г;
• часникові зубки - 4 шт .;
• томати - 560 г;
• кабачок - 130 г;
• баклажан - 130 г;
• консервована квасоля - 280 г;
• бульйон - 450 мл;
• сушені прованські трави - 1 ч. ложка.

приготування

Нарізану кубиками баклажан перед початком приготування рясно приправте морською сіллю і залиште на півгодини. Просолений овоч сполосніть холодною водою і обсушити перед обсмажування. Кубиками аналогічного розміру наріжте кабачок, томати, картопля і морква, цибуля наріжте кільцями, товщиною в півсантиметра. Покладіть всі овочі в жаровню з невеликою кількістю розігрітого рослинного масла. Коли велика частина овочів схопиться рум`янцем, а томати почнуть розм`якшуватися і перетворюватися в соус, додайте до овочів розтертий в пасту зубок часнику, сушені прованські трави, боби і залийте все бульйоном. Томіть рагу під кришкою близько 25-30 хвилин.

Рагу з кабачків і картоплі з ковбасками в духовці

Складові:

• натуральні ковбаски - 360 г;
• ріпчаста цибуля - 175 г;
• кабачок - 230 г;
• борошно - 10 г;
• картопля - 310 г;
• томатний соус - 450 мл;
• вода - 120 мл.

приготування

Шматочки натуральної ковбаси обсмажте до золотистого відтінку, приберіть ковбасу на окрему страву, а жир, що залишився використовуйте для обсмажування кілець цибулі і пластин картоплі. Коли овочі також схопляться рум`янцем, посипте їх борошном, перемішайте, зверху викладіть шар ковбасок і напівкіл кабачка. Змішайте томатний соус з водою і залийте отриманою сумішшю вміст жаровні. Гасіть рагу в розігрітому до 150 градусів духовці протягом півгодини.

Відео: Котлети з кабачка і картоплі

Відео: Овочеве рагу з кабачками! Другі страви