м`ясне суфле

Суфле з м`яса може бути приготовлено окремо, або з різними добавками. Таке суфле легко запікається, при цьому піднімаючись в духовці, а в більш дієтичної версії готується на пару.

Рецептами з описом того, як приготувати м`ясне суфле ми ділимося далі.

М`ясне суфле з сиром в духовці

Складові:

тертий пармезан - 2 ст. ложки;
вершкове масло - 3 ст. ложки;
суха гірчиця - 3 ст. ложки;
сушений часник - 1 ч. ложка;
борошно - 3 ст. ложки;
сіль, перець - за смаком;
молоко - 1 1/3 ст .;
яєчні жовтки - 4 шт .;
яєчні білки - 5 шт .;
сир чеддер - 180 г;
яловичий фарш - 300 м

приготування

Форми для суфле промазуємо невеликою кількістю вершкового масла. Стінки і дно форм посипаємо пармезаном. Накриваємо форми плівкою і ставимо в морозильну камеру.

Духовку розігріваємо до 190 градусів. У сотейнику розтоплюємо масло і змішуємо його з борошном, гірчицею, сіллю і часником. Даємо суміші побурліть пару хвилин, після чого вливаємо молоко, постійно помішуючи, щоб утворився густий соус. Прибираємо соус з вогню.

Окремо обсмажуємо фарш до повної готовності. Яєчні жовтки збиваємо до білого і додаємо до молочного соусу. Туди ж відправляємо і натертий чеддер з м`ясним фаршем.

Яєчні білки збиваємо окремо до твердих піків. Вносимо повітряну білкову масу в сирно-м`ясну суміш порціями, постійно і обережно перемішуючи. Заповнюємо підготовлені форми масою для суфле на 2/3, а потім розміщуємо форми на деку і ставимо в духовку. М`ясне суфле з фаршу буде готове через 35 хвилин.

М`ясне суфле в мікрохвильовці

Складові:

м`ясний фарш - 250 г;
вершкове масло - 50 г;
рослинне масло - для смаження;
борошно - 3 ст. ложки;
сіль, перець - за смаком;
яйця - 3 шт.

приготування

М`ясний фарш обсмажити на олії до золотистого кольору. Змішуємо фарш з борошном і яєчними жовтками. Сіль і перець додаємо за смаком. Решта яєчні білки збиваємо до твердих піків і вводимо повітряну масу до м`яса. Розкладаємо суфле по змазаним маслом формочках і ставимо в мікрохвильовку на 15-20 хвилин. Готові суфле поливаємо розтопленим вершковим маслом.

При бажанні, таке м`ясне суфле можна зробити в мультиварці. Поставте форми на дно пристрою і виставте режим "випічка" на 30 хвилин.

Рецепт м`ясного суфле для дітей на пару

Складові:

курячий фарш - 200 г;
яйця - 2 шт .;
манна крупа - 2 ч. ложки;
молоко - 2 ст. ложки;
сіль - щіпка.

приготування

Курячий фарш збиваємо з яйцями, манкою і молоком. Додаємо в суміш дрібку солі і розкладаємо масу по змазаним силіконовим формам. Готуємо дієтичне м`ясне суфле на пару в пароварці, мультиварці або над каструлею з киплячою водою 20-25 хвилин.

Як приготувати м`ясне суфле з сушеним м`ясом?

Сушене м`ясо додає пікантності будь-якої страви. Зазвичай, цей продукт легко знайти в відділі супермаркету, де продаються різні закуски. Спробуйте цей оригінальний рецепт і ви не пошкодуєте.

Складові:

вершкове масло - 4 ст. ложки;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
сушена яловичина - 115 г;
часник - 2 зубчики;
гарбузова м`якоть - 300 г;
овочевий бульйон - 1 1/4 ст .;
сіль, перець - за смаком;
твердий сир - до смаку;
яєчні білки - 5 шт.

приготування

М`якоть гарбуза відварюємо до м`якості в підсоленому овочевому бульйоні. Готові шматочки пюріруем в блендері. Ріпчасту цибулю подрібнюємо і припускаємо на вершковому маслі разом з часником до м`якості. Додаємо до лушпиння пасеруванні подрібнене сушене м`ясо. Тепер з`єднуємо гарбузове пюре з цибулею, додаємо збиті в міцну піну яєчні білки і розкладаємо суміш по змазаним маслом формам. Ставимо суфле в розігріту до 200 градусів духовку на 10-12 хвилин. В кінці готування посипаємо блюдо тертим сиром.