сирне суфле

Коли вам хочеться порадувати своїх гостей смачною стравою, яке при цьому буде виглядати як справжній витвір мистецтва, кращої закуски, ніж суфле з сиру не знайти.

Сирне суфле - рецепт

Складові:

яйця - 2 шт .;
сир твердий - 100 г;
молоко - 130 мл;
борошно - 4 ст. ложки;
сіль і прованські трави - за смаком.

приготування

Жовтки відокремте від білків і збийте останні з сіллю в тугу піну. Сир натріть на дрібній тертці. Жовтки з`єднайте з прованськими травами, борошном і половиною порції молока. Добре розітріть суміш до однорідного состоянія.Затем додайте в неї сир і залишки молока, перемішайте все, після чого обережно введіть білки. Поставте блюдо в духовку, нагріту до 180 градусів, і готуйте протягом 15-20 хвилин.

Сирне суфле по-французьки

Суфле з сиром, приготоване з даного рецептом, виходить більш жирним, за рахунок вмісту вершкового масла і оригінальнішим, завдяки часнику і мускатному горіху.

Складові:

сир твердий - 300 г;
молоко - 2 ст .;
вершкове масло - 100 г;
яйця - 5 шт .;
борошно - ст .;
мускатний горіх, сіль і перець - за смаком;
часник - 1 зубчик.

приготування

Часник подрібніть. Борошно підсмажте на вершковому маслі протягом декількох хвилин, а потім, потроху, введіть в неї гаряче молоко, постійно помішуючи, щоб не було грудочок. Додайте до суміші мускатний горіх, сіль, перець і часник, доведіть до кипіння і зніміть з вогню.

Жовтки відокремте від білків, охолодіть останні і збийте в піну. Сир натріть. З`єднайте молочно-борошняну суміш з тертим сиром і жовтками. Добре перемішайте, а потім введіть білки і знову перемішайте. Формочки для запікання змастіть маслом і присипте борошном, розкладіть в них суфле і поставте в духовку.

Готуйте страву при 200 градусах приблизно 15-20 хвилин до появи золотистої скоринки. Дайте трохи охолонути і подавайте до столу.

Рекомендуємо також спробувати приготувати деякі десертні варіанти суфле, наприклад сирне суфле або навіть торт-суфле.