куряче суфле

Куряче суфле - це дивно повітряне і ніжне блюдо, від якого всі будуть в захваті. До того ж готується воно досить легко, а виглядає дуже апетитно.

Суфле з курячої грудки

Складові:

вершкове масло - 30 г;
куряча грудка - 2 шт .;
пшеничне борошно - щіпка;
яйце - 1 шт .;
вершки 10% - 150 мл;
сметана - 50 мл.

приготування

Курячі грудки очищаємо від шкірки і відварюємо до готовності, періодично знімаючи з бульйону піднімається піну. Після закипання зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо протягом 30-40 хвилин. Окремо на вершковому маслі обсмажуємо борошно. Потім акуратно вливаємо тонкою цівкою підігріті майже до кипіння вершки, і ретельно все розмішуємо, щоб не залишилося грудочок. Відварене куряче м`ясо шаткуємо маленькими шматочками і подрібнюємо в блендері.

Фарш додаємо в теплий вершковий соус з борошна і збиваємо в блендері ще раз. Відокремлюємо від яйця жовток, а білок збиваємо в міцну піну. Акуратно перекладаємо білок до м`ясної маси і перемішуємо. Формочки для суфле змащуємо маслом і виливаємо в них курячу масу. Сметану змішуємо з яєчним жовтком і змащуємо суфле цією масою зверху перед запіканням. Духовку розігріваємо заздалегідь до 180 градусів. Тепер ставимо формочки на 20-25 хвилин в духовку.

Можна також приготувати куряче суфле в пароварці або на водяній бані. Для цього використовуємо більш високі форми. Просто ставимо їх в каструльку з киплячою водою так, щоб вона закривала формочки на 2/3. Готуємо суфле на слабенькому вогні при закритій кришці. Готову страву посипаємо зернами граната і подаємо до столу.

Рецепт курячого суфле в мультиварці

Складові:

куряче філе - 700 г;
цибулина - 2 шт .;
яйце - 2 шт .;
жирні вершки - 100 мл;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Розглянемо ще один спосіб, як приготувати куряче суфле. Цибулю чистимо від лушпиння і нарізаємо разом з м`ясом невеликими шматочками. Жовтки відділяємо від білків. Потім ретельно збиваємо блендером суміш з лука, вершків, курятини та жовтків. Окремо збиваємо до гострих піків білки. Після цього обережно з`єднуємо їх з м`ясною масою і викладаємо все в чашу мультиварки. Виставляємо режими «Гасіння» або «Тушковане м`ясо». Готову страву відразу ж подаємо до столу, щоб воно не осіло. Ось і все, куряче суфле в мультиварці готово!

Суфле з курячої печінки

Складові:

куряча печінка - 500 г;
яйце - 2 шт .;
жирні вершки - 100 мл;
цибулина - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
пшеничне борошно - 4 ст. ложки;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Печінка гарненько промиваємо, обсушуємо і перекручуємо через м`ясорубку разом з морквою і цибулею. Яйця ретельно збиваємо. З`єднуємо все компоненти в мисці, приправляємо до смаку сіллю і перцем, підсипає борошно і все перемішуємо. В результаті повинна вийти однорідна маса, схожа за консистенцією на тісто для оладок. Форму для запікання промазуємо маслом і виливаємо в неї суміш. Випікаємо куряче суфле в духовці близько 45 хвилин при 180 градусах. Готовність перевіряємо сухий зубочисткою і подаємо блюдо до столу.

Суфле з курячого м`яса

Складові:

куряче філе - 300 г;
плавлений сир - 100 г;
сіль - щіпка;
вершкове масло - 10 г;
яйце - 1 шт .;
манка - 1 ст. ложка;

панірувальні сухарі - 2 ст. ложки;
зерна граната - для прикраси.

приготування

Куряче філе подрібнюємо за допомогою блендера або кухонного комбайна. Додаємо яйце, всипаємо манну крупу, сіль, перець за смаком і гарненько вимішуємо. Потім кладемо тертий плавлений сир. Форму для мікрохвильовки змащуємо вершковим маслом, обсипаємо панірувальними сухарями і викладаємо приготовлене тісто. Випікаємо суфле на високій потужності в 750 Вт близько 5 хвилин.