М`ясне суфле в духовці

Якщо ви шукаєте альтернативу звичному запеченого м`яса на святковому столі, то випробуйте рецепт м`ясного суфле в духовці. Незважаючи на химерне назву і зовнішній вигляд, ніяких труднощів приготування такої страви в собі не криє, а список інгредієнтів не включає дивовижних складових.

М`ясне суфле з курячого фаршу в духовці - рецепт

Рецепт цього суфле з курятини можна варіювати на свій розсуд. Ви можете адаптувати рецепт такого м`ясного суфле в духовці для дітей, замінивши в рецепті вершки і прибравши добавки на зразок оливок, а можете підлаштувати його під свою дієту.

Складові:

куряче філе - 370 г;
часник - 2 зубки;
вершки - 220 мл;
яйця - 2 шт .;
оливки - 12-15 шт.

приготування

Для даного рецепта вам неодмінно знадобиться потужний блендер, саме завдяки йому, а не м`ясорубці, можливо буде отримати однорідний і повітряний продукт на виході.

Переконайтеся в тому, що зрізали будь надлишки плівок і жив з філе птиці. Розділіть м`якоть на шматочки середнього розміру і збийте блендером до консистенції пасти, додавши по пучку солі з перцем і кілька часникових зубків. Перемістіть пастоподібний фарш в будь-який посуд відповідного розміру і з`єднайте з жовтками і вершками. Білки збийте в піну окремо і обережно змішайте їх з масою з курячого філе. Обережно розподіліть курячу масу в скляній формі і помістіть оливки в центр. Поставте форму з суфле в наповнений гарячою водою деко і залиште все при 190 градусах на півгодини.

Як зробити м`ясне суфле в духовці?

Складові:

порей - 1 шт .;
вершкове масло - 25 г;
печериці - 270 г;
філе яловичини - 740 г;
яйця - 2 шт .;
м`ясний бульйон - 45 мл;
кукурудзяна мука - 10 г;
вершки - 65 мл.

приготування

Подрібніть порей і гриби, після чого припустіть їх разом в розігрітому вершковому маслі. Коли з засмажкою вийде зайва волога, додайте на сковороду шматочки яловичини і дайте їм схопитися. Охолодіть м`ясо з засмажкою і збийте до однорідності блендером. Окремо збийте в піну білки яєць. Жовтки розітріть з борошном, бульйоном і вершками. Влийте вершкову суміш до м`яса, перемішайте, обережно введіть білкову піну і розподіліть всі по промасленим керамічним формам. Тепер залишається лише приготувати м`ясне суфле в духовці. Додайте форми в наповненому гарячою водою деку, щоб знизу суфле не підгоріло. Залиште в духовці на півгодини при 190 градусах. Готове суфле можна подавати відразу ж або залишити аж до охолодження.