Суфле з гарбуза

Гарбуз - продукт надзвичайно корисний. Він унікальний тим, що його можна використовувати і для приготування других страв, і десерти з нього виходять чудові. Нижче вас чекають рецепти приготування суфле з гарбуза.

Суфле з гарбуза - рецепт

Складові:

сирий гарбуз - 100 г;
молоко - 150 мл;
яйця - 2 шт .;
борошно - 2 ст. ложки;
вершкове масло - 40 г;
цукор - 2 ст. ложки;
цукрова пудра, кориця - до смаку.

приготування

Гарбуз нарізаємо шматочками і доводимо до готовності в мікрохвильовці чи духовці. Вершкове масло розтоплюємо. Це можна зробити також в мікрохвильовці, а можна - на водяній бані. Додаємо в нього борошно і перемішуємо, не повинно бути грудочок. Потихеньку вливаємо молоко, знову перемішуємо і всипаємо цукор. Даємо масі охолонути. Розбиваємо акуратно яйця, щоб білки відділилися від жовтків, і збиваємо їх до утворення міцної піни. Збивати потрібно досить довго - хвилин 5-7. Готовий гарбуз перетворюємо в пюре. В отримане гарбузове пюре вливаємо молочну суміш, потім вводимо жовтки і перемішуємо. Після цього дуже акуратно вводимо білкову масу і перемішуємо лопаткою зверху вниз. Форми змащуємо вершковим маслом і посипаємо корицею. Розливаємо по ним підготовлену масу і відправляємо формочки в духовку. Випікати суфле бажано хвилин 20 в не сильно розігрітій духовці - досить буде температури в 175 ° С. Перед подачею гарбузове суфле можна посипати цукровою пудрою, а також в якості доповнення до нього відмінно підійде сметана.

Гарбузове суфле з яблуками - рецепт

Складові:

очищена гарбуз - 400 г;
масло вершкове 0 40 г;
яблука - 4 шт .;
мелена кориця - 0,5 ч. ложки;
цукор - 3 ст. ложки;
натуральний йогурт густий - 200 мл;
желатин - 10 г;
вода - 20 мл.

приготування

Яблука очищаємо від серцевини і шкірки. М`якоть нарізаємо кубиками або скибочками. Гарбуз також ріжемо невеликими шматочками. На сковороді розтоплюємо вершкове масло і викладаємо в нього яблука. Тушкуємо хвилин 5 на невеликому вогні, поки яблука не пустять сік і не стануть м`якими. Після цього додаємо корицю і цукор. У сковороду з яблуками додаємо гарбуз. Накриваємо сковороду кришкою і на маленькому вогні тушкуємо гарбуз з яблуками до м`якості. Потім вогонь вимикаємо і коли наші інгредієнти трохи охолонуть, перекладаємо їх в блендер. Вливаємо спочатку приблизно 50 мл йогурту і збиваємо до однорідної маси, потім поступово додаємо решту йогурт, продовжуючи збивати. У мисочку висипаємо желатин, вливаємо воду і даємо постояти хвилин 5. Потім поміщаємо ємність на водяну баню і помішуючи, прогріваємо, поки желатиновая маса не стане рідкою. Потроху вливаємо її в пюре, продовжуючи збивати. Важливий момент - вміст блендера має бути теплим, в іншому випадку утворюються крупинки, і погано застигне суфле з гарбуза та яблук. Отриману масу розливаємо по креманкам і ставимо в холодильник. Години через 2 гарбузово-яблучне суфле буде готово!

Гарбузове суфле в мультиварці

Складові:

гарбуз - 200 г;
яблуко - 1 шт .;
манка - 2 ч. ложки;
яйця - 1 шт .;
цукор - 1 ст. ложка;
молоко - 110 мл.

приготування

Гарбуз відварюємо до стану напівготовності, а потім перетираємо її за допомогою блендера. В отримане пюре вливаємо молоко, всипаємо манку і перемішуємо. Ставимо масу на вогонь і, помішуючи, доводимо до кипіння. Після цього знімаємо з вогню і додаємо терте яблуко. Розбиваючи яйце, акуратно ділимо його на жовток і білок. Останній збиваємо в міцну піну. А ось жовток розтираємо з цукром. Вводимо желточно-цукрову суміш в гарбузову масу, перемішуємо, а потім додаємо білкову масу і знову перемішуємо, але дуже акуратно, щоб не пошкодити повітряну структуру. Силіконові формочки наповнюємо отриманою масою і виставляємо їх у чашу мультиварки, яка призначена для приготування страв на пару. Готуємо суфле з гарбуза в мультиварці 30 хвилин.

Суфле з гарбуза з сиром для дітей

Складові:

сир - 200 г;
гарбуз - 200 г;
яйця - 1 шт .;
родзинки - за смаком.

приготування

Гарбуз подрібнюємо за допомогою терки, додаємо яйце і сир. Добре все перемішуємо виделкою. За бажанням можна додати родзинки і знову все перемішати. Розкладаємо масу по формах, придатним для використання в мікрохвильовій печі. І запікаємо суфле з гарбуза з сиром 5 хвилин.