Як приготувати суфле?

Ніжне домашнє суфле неодмінно порадує вас і ваших домочадців своїм легким смаком і оригінальністю. Його можна приготувати з будь-якого м`яса або риби, а подати зі свіжими овочами і улюбленим соусом.

Всі нюанси приготування цього простого блюда ви дізнаєтеся з наших рецептів.

Як приготувати м`ясне суфле в домашніх умовах?

Складові:

будь-яке м`ясо - 550 г;
морква (за бажанням) - 55 г;
яйця - 3 шт .;
молоко - 210 мл;
вершки - 210 мл;
твердий сир - до смаку;
мелений чорний перець - за смаком;
сіль - 10 г або по смаку;
вершкове масло - 10 г.

приготування

Будь-яке м`ясо на ваш смак промиваємо гарненько, закладаємо в каструлю, заливаємо водою і відварюємо до м`якості. При бажанні можна додати при варінні очищену морквину. Потім вміст каструлі охолоджуємо трохи, і при необхідності позбавляємо м`ясо від кісточок. Подрібнюємо його разом з морквою якомога дрібніше за допомогою блендера, або пропустимо кілька разів через м`ясорубку.

Вливаємо до отриманої маси молоко і вершки, присмачуємо її сіллю, меленим чорним перцем і перемішуємо гарненько. Тепер вводимо збиті до пишності яйця і акуратно перемішуємо.

Форму для запікання відповідного розміру промазуємо вершковим маслом і викладаємо в неї приготовлену суміш. Фанатам сирної скоринки рекомендуємо на цьому етапі притрусити страву пропущеним через тертку твердим сиром.

Визначаємо блюдо в заздалегідь прогріту до 195 градусів духовку на сорок-п`ятдесят хвилин. Готовність суфле визначаємо по сухим дерев`яним лучиною.

Трохи остигле суфле розрізаємо на порційні шматочки і подаємо до столу зі свіжими, вареними або запеченими овочами.

Як приготувати рибне суфле в мікрохвильовці?

Складові:

філе будь-якої риби - 275 г;
вершки 20% - 25 мл;
борошно - 45-60 г;
твердий сир - 45 г;
яйця - 2 шт .;
ріпчаста цибуля - 65 г;
солодкий болгарський перець - 55 г;
рослинне масло - 45 мл;
сіль за смаком;
спеції - за смаком.

приготування

Філе рибки і очищений ріпчасту цибулю дрібно нарізаємо і припускаємо на рослинному маслі на сковороді під кришкою, попередньо посоливши і приправивши меленим чорним перцем і спеціями. Даємо філе з цибулею повністю охолонути, додаємо вершки, яєчні жовтки, пшеничне борошно і розбиваємо все гарненько в блендері.

Тепер кидаємо дрібненько нарізану болгарський перець і пропущений через тертку твердий сир, перемішуємо і акуратно вводимо збиті в густу піну білки. Наповнюємо отриманою масою чашки або формочки, які підходять для приготування в мікрохвильовій печі, заповнюючи їх наполовину. Запікаємо суфле в мікрохвильовці при середній потужності три-п`ять хвилин або до готовності.