М`ясні «гнізда»

У святкові чи вихідні дні, до обіду або вечері можна приготувати м`ясні «гнізда». Це такі як би котлети з м`ясного фаршу круглої форми з поглибленням в середині. У поглиблення поміщають різні цікаві начинки з самих різних продуктів.

Пропонуємо приготувати м`ясні «гнізда» з змішаного фаршу з грибами, перепелиними яйцями, оливками і сиром, рецепт цей не так складний, як може здатися на перший погляд, а результат точно сподобається вашим домашнім і гостям.

Фарш краще всього використовувати змішаний, грубого помелу, обов`язково з додаванням курячого або індичого м`яса - так зручніше формувати «гнізда», вони виходять легше і цікавіше на смак.

м`ясні "гнізда" з фаршу з яйцем

Складові:

фарш - близько 600-800 г;
яйце куряче - 1 шт .;
яйця перепелині - по 2 шт. в кожне «гніздо»;
оливки (темні або світлі) без кісточок - по 1 шт. на «гніздо»;
гриби (білі, шампіньйони або гливи) - близько 200-300 г;
сир твердий - близько 150-200 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
часник - 1-2 зубчики;
спеції сухі мелені (різні види перцю, мускатний горіх, гвоздика, насіння фенхелю, кунжуту і коріандру);
масло рослинне;
зелень свіжа (кріп, кінза, петрушка, базилік).

приготування

Зваримо круто перепелині яйця, остудити в холодній воді і очистимо від шкаралупи. Дрібно нарізані цибулю і гриби обсмажити до золотистого кольору на сковороді. Сир натерти на тертці.

Фарш трохи присолити, додамо спеції, 1 куряче яйце і рубаний кріп. Перемішаємо.

Давайте розберемося, як приготувати м`ясні «гнізда». Застеляємо деко пекарської папером і промаслюється її (або просто змащуємо деко жиром). Мокрими руками формуємо «гнізда» і викладаємо їх на деко. Робимо поглиблення, в які викладаємо спочатку потроху цибульний-грибною суміші (приправимо її продавлені часником). Присипаємо рясно сиром і рубаною м`ясні гнізда з фаршу зеленню. Можна відразу змішати цибульний-грибну суміш з сиром. Зверху викладаємо по 2 перепелиних яйця і по 1 оливки (як ніби це, наприклад, яйце зозулі).

Зверху ще трохи присипаємо сиром. Запікаємо «гнізда» в духовій шафі протягом 40-60 хвилин (залежить від фаршу і від духовки) при середній температурі. готові "гнізда" з фаршу злегка охолоджуємо і подаємо, оформивши зеленню. Сир пріплава перепелині яйця і оливки до «гнізда» - так зручніше є. Можна подати м`ясні «гнізда» як окрему страву або з будь-яким гарніром (добре підійдуть рис, варена картопля, стручкова квасоля). З напоїв краще вибрати легкі столові вина.