м`ясні кульки

Не знаєте, що приготувати на вечерю, щоб було і смачно, і ситно, і до того ж швидко? Пропонуємо вам кілька рецептів м`ясних кульок. Їх можна посмажити на сковороді, запекти в духовці або згасити з підливою. Вони прекрасно доповнять будь-який гарнір і викличуть захоплення у ваших рідних. Давайте не будемо втрачати час, а негайно приступимо до приготування м`ясних кульок.

М`ясні кульки з рисом

Складові:

м`ясний фарш - 500 г;
рис - 1 ст .;
панірувальні сухарі - 0,5 ст .;
цибулина -1 шт .;
масло вершкове - 3 ст. ложки;
спеції.

приготування

рис відварюємо до напівготовності в підсоленій воді, відкидаємо його на друшляк, трохи охолоджуємо, додаємо м`ясний фарш і дрібно нарізану цибулю. Все добре перемішуємо, заправляємо спеціями і формуємо невеликі кульки. Потім обвалюють їх в панірувальних сухарях, злегка обсмажуємо, а потім протягом 5 хвилин прогріваємо в розігрітій духовці.

М`ясні кульки в вершковому соусі

Складові:

французький батон - 50 г;
фарш яловичий - 300 г;
спеції;
цибулина - 1 шт .;
масло топлене - 60 г;
молоко - 150 мл;
свинячий фарш - 300 г;
куряче яйце - 1 шт.

Для соусу:

спеції;
вершки - 200 мл.

приготування

Беремо скибочку сухого хліба, замочуємо його в теплому молоці і залишаємо розмокати приблизно хвилин на 20. Цибулину чистимо від лушпиння, шаткуємо дрібними кубиками і пасеруємо в топленому маслечко на сковороді до м`якості. Далі до підготовленого фаршу додаємо розмокший хлібець, перемішуємо, розбиваємо яйце і викладаємо остигнула овочеву обсмажування. Фарш гарненько вимішуємо і прибираємо на 30 хвилин в холод.

Після цього мокрими руками формуємо кульки і обсмажуємо їх з усіх боків в маслечко протягом 8-10 хвилин. Потім перекладаємо фрикадельки в каструлю з товстим дном і заливаємо приготованим заздалегідь соусом. Для цього вершки злегка нагріваємо, додаємо сіль і перець за смаком. Ставимо посуд з м`ясними кульками з підливою на слабенький вогонь і доводимо до кипіння. Подаємо блюдо гарячим з будь-яким гарніром.

М`ясні кульки в томатному соусі

Складові:

помідори в`ялені - 200 г;
паста томатна - 3 ст. ложки;
помідори черрі - 200 г;
вино червоне - 250 мл;
часник - 4 зубчики;
цибулина - 2 шт .;
лимон - 0,5 шт .;
спеції;
перець чилі - 1 ч. ложка;
оливкова олія - 3 ст. ложки;
м`ясний фарш - 500 г;
сухарі - 3 ст. ложки;
яйце - 2 шт .;
сир твердий - 50 г.

приготування

Цибулини чистимо, шаткуємо і пасеруємо до золотистого. Третю частину готового цибульки з`єднуємо з яйцями, сіллю, перцем, тертим сиром і м`ясним фаршем. Все ретельно вимішуємо, ліпимо кульки середніх розмірів і обсмажуємо їх на розігрітій сковороді в маслечко з усіх боків.

А цим часом готуємо поки підливу: в лук викладаємо помідори, свіжу зелень і спеції. Поливаємо лимонним соком, додаємо томатну пасту і вливаємо трохи вина. Ставимо масу на слабенький вогонь і проварюємо хвилин 5-7, помішуючи. Після цього викладаємо фрикадельки і тушкуємо м`ясні кульки по-італійськи ще приблизно 10 хвилин.

М`ясні кульки в листковому тісті

Складові:

м`ясний фарш - 500 г;
листкове тісто - 500 г;

масло рослинне;
спеції.

приготування

М`ясний фарш солимо, перчимо до смаку і ліпимо з нього мокрими руками невеликі кульки, розміром з великий волоський горіх. Готове листкове тісто заздалегідь размораживаем, розгортаємо качалкою і нарізаємо на смужки. Після цього обмотуємо фрикадельки тестом і викладаємо на деко, змащене рослинним маслом. Відправляємо м`ясні кульки в духовку і випікаємо при температурі 200 градусів до зарум`янювання. Готову страву подаємо з відвареною картоплею і свіжими овочами.