Зрази в духовці

Зрази, приготовані в духовці, виходять чудово ніжними і соковитими. Для оболонки краще використовувати суміш яловичого і свинячого фаршу або картопляне пюре. А ось начинка може бути абсолютно будь-який. Так що не бійтеся фантазувати і дивуйте своїх гостей оригінальними стравами.

Картопляні зрази в духовці

Складові:

картопля - 600 г;
борошно - 4 ст. ложки;
масло рослинне.

Для начинки:

свіжі шампіньйони - 200 г;
цибулина - 1 шт .;
борошно - для панірування;
оливки зелені без кісточок - 0,5 банки.

приготування

Перед тим, як почати готувати картопляні зрази, обробляємо гриби і нарізаємо їх скибочками. Лук теж чистимо, дрібно шаткуємо й обсмажуємо разом з печерицями в розігрітій олії. Оливки дрібно рубаємо і кидаємо до овочів. Картоплю чистимо, відварюємо до готовності, а потім розминаємо в пюре і подсаливаем за смаком. Всипаємо борошно і замішуємо густуватої тісто. Тепер змащуємо руки рослинним маслом, беремо трохи остиглого картопляного пюре, сплющуємо його і в середину коржі викладаємо начинку. Акуратно формуємо невелику котлетку і обвалюють її в борошні. Таким чином, робимо все зрази, а потім викладаємо їх на деко і запікаємо півгодини при температурі 180 градусів. Перед подачею на стіл, поливаємо блюдо за бажанням соєвим соусом.

Рецепт м`ясних зраз в духовці

Складові:

фарш м`ясний - 400 г;
цибулина - 1 шт .;
білий хліб - 2 скибочки;
яйце - 1 шт .;
молоко або вода;
горіх мускатний - за смаком;
сир - за бажанням;
спеції.

Для начинки:

яйце - 3 шт .;
свіжа зелень - за бажанням.

приготування

А ось ще один оригінальний рецепт приготування зраз в духовці - з яйцем. У білого хліба обрізаємо шкірку і замочуємо м`якоть на 15 хвилин в теплій воді або молоці. Цибулину чистимо і подрібнюємо в блендері разом з віджатим хлібом. Яйце збиваємо з сіллю, меленим перцем і мускатним горіхом. У м`ясний фарш додаємо подрібнену суміш цибулі, вводимо яйце і добре вимішуємо. З готового фаршу формуємо невеликі коржі. Для начинки, відварюємо круто яйця, а потім охолоджуємо їх, знімаємо шкаралупу і розрізаємо навпіл. На кожен коржик кладемо варене яйце, рубану зелень, зверху прикриваємо другим коржем і щільно з`єднуємо краю. Викладаємо заготовки на змащений маслом деко і відправляємо в розігріту духовку на 55 хвилин. За бажанням посипаємо м`ясні зрази тертим сиром і запікаємо в духовці до його розплавлення.