М`ясо по-французьки з ананасами

Почнемо з розвінчання ще одного кулінарного міфу. М`ясо по-французьки придумали аж ніяк не у Франції, а в Росії. Вперше це блюдо було приготовлено для графа Орлова, якому воно довелося вельми до душі. З тих пір ця, по суті, багатошарова запіканка з неодмінною сирної скоринкою, злегка нагадує гратен, отримала широку прописку завдяки своїй універсальності. М`ясо по французьки готують, як правило, з картоплею та іншими овочами, але будь-які компоненти можна замінити на свій розсуд. Результат же завжди чудовий - соковите, ароматне м`ясо під «шубою».

Однією з таких варіацій на тему і є м`ясо по-французьки з ананасами. Готується воно зазвичай зі свинини, оскільки та краще поєднується з солодкувато-нудотним смаком екзотичного фрукта. Але, як ми вже говорили, строгих правил для цієї страви не існує. Можете сміливо експериментувати!

М`ясо по-французьки з ананасами в духовці

Складові:

вирізка свиняча - 1 кг;
ананаси консервовані (кружечками) - 1 б .;
молоко - 0,5 ст .;
сир твердий - 200 г;
цибуля - 2 шт .;
часник - 3 зубки;
майонез - 100 г;
сіль, перець чорний мелений - за смаком.

приготування

Свинину промиваємо, промаківаем і нарізаємо порційними шматочками поперек волокон. Кожен загортаємо в харчову плівку і злегка відбиваємо. Посипаємо сіллю і спеціями. У мисці змішуємо молоко з пропущеним через прес часником і занурюємо в цей маринад шматочки свинини. Ми залишаємо на пару годин в холодильнику.

Після на змащене маслом деко викладаємо півкільця цибулі, а зверху - промаринуватися свинину. Рясно поливаємо її майонезом, накриваємо кружальцями ананаса і посипаємо тертим сиром. Запікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці близько півгодини.

Рецепт м`ясо по-французьки з ананасами в сковороді

Складові:

телятина - 700 г;
ананаси консервовані (шматочками) - 1 б .;
цибуля - 2 шт .;
сир твердий - 200 г;
майонез - 250 г;
олія соняшникова - 1 ст. ложка;
сіль, перець чорний мелений - за смаком.

приготування

Телятину нарізаємо невеликими брусочками, як на гуляш. На сковороду наливаємо трохи олії і викладаємо шар цибулі, півкільцями. Потім м`ясо. Його солимо, перчимо і щедро заливаємо майонезом. Завершує все шар консервованих ананасів, посипаних тертим сиром. Сковороду накриваємо кришкою і Томім блюдо 2 години на повільному вогні.

М`ясо по-французьки з ананасами і грибами в мультиварці

Складові:

свинина (м`якоть) - 500 г;
ананаси консервовані (шматочками) - 1/2 б .;
печериці консервовані - 200 г;
сир твердий - 150 г;
майонез - 100 г;
сіль, перець чорний мелений - за смаком.

приготування

Свинину нарізаємо на відбивні. Солимо, перчимо, обмазуємо майонезом і викладаємо в чашу мультиварки. На півгодини включаємо режим «Випічка». Потім м`ясо перевертаємо, покриваємо шаром грибів, нарізаних пластинками. Зверху по кружечку ананаса і присипаємо все тертим сиром. Готуємо на колишньому режимі ще півгодини.

Як приготувати м`ясо по-французьки з ананасами з фаршу?

Складові:

фарш м`ясний - 1 кг;
сир твердий - 400 г;
ананаси консервовані (кружечками) - 1 б .;
майонез - 100 г;
цибуля - 1 шт .;
часник - 5 зубків;
сухарі панірувальні - 2 ст. ложки;
масло рослинне - для змазування;
паприка солодка - 1/2 ч. ложки;
каррі - 1 щіпка;
базилік (сушений) - 1/2 ч. ложки;

сіль, перець чорний мелений - за смаком.

приготування

Фарш заправляємо спеціями і пропущеним через прес часником, солимо, перемішуємо і залишаємо на півгодини. Після формуємо невеликі плоскі котлетки-коржі, обвалюють їх в панірувальних сухарях. Викладаємо на деко, змащене маслом і покритий шаром дрібно покришену лука. Покриваємо котлетки майонезом, поверх викладаємо по кружечку ананаса і, звичайно ж, посипаємо тертим сиром. Запікається таке м`ясо по-французьки близько півгодини при 190-200 градусах.