М`ясо по-французьки з картоплею в духовці

М`ясо по-французьки з картоплею, запечене в духовці буде прекрасним варіантом для святкової вечері або просто урізноманітнює нудне буденне меню. Насичений смак і неповторний аромат страви не залишить вас і ваших гостей і домочадців байдужими.

Рецепт м`яса по-французьки з картоплею і помідорами

Складові:

м`якоть свинини - 600 г;
помідори - 375 г;
твердий сир - 200 г;
бульби картоплі - 600 г;
ріпчаста цибуля - 175 г;
майонез - 200 г або по смаку;
часник - 2-3 зубці;
рослинне або оливкове масло - за смаком;
суміш сухих італійських трав - за смаком;
сіль за смаком;
перець мелений чорний - за смаком;
свіжа зелень на вибір - за смаком.

приготування

Свинячу м`якоть промиваємо холодною проточною водою, обсушуємо за допомогою паперового рушника або серветок, нарізаємо невеликими скибочками, прикриваємо харчовою плівкою і злегка відбиваємо кухонним молоточком. Приправляємо потім м`ясні скибочки сіллю, чорним меленим перцем, сумішшю сухих італійських трав, присмачуємо трохи оливковою або рослинним рафінованим маслом, перемішуємо і залишаємо на деякий час для маринування.

Тим часом чистимо і шаткуємо тонкими кружальцями картопляні бульби і половину з них розподіляємо на дні промасленим форми. Майонез змішуємо з подрібненим часником, нарубаної свіжою зеленню, сіллю, меленим чорним перцем і сумішшю італійських трав і промазуємо отриманою сумішшю картопляний шар. Зверху розкладаємо кільця попередньо очищеного і нарубаного цибулі (половину вказаної кількості). Тепер викладаємо м`ясо і знову шар пряного майонезу. Покриваємо залишилися картоплею і знову майонез. Далі викладаємо половину цибулі і покриваємо кружками свіжих томатів, які також в свою чергу промазуємо майонезом.

Розміщуємо блюдо в прогрітій до 195 градусів духовці на сорок п`ять хвилин. Після закінчення часу покриваємо поверхню страви перетертим на тертці твердим сиром і витримуємо в духовці ще п`ятнадцять хвилин.

Як зробити м`ясо по-французьки з картоплею та грибами на деку?

Складові:

м`якоть свинини (ошийок або корейка) - 850 г;
печериці - 650 г;
твердий пікантний сир - 350 г;
бульби картоплі - 1200 г;
ріпчаста цибуля - 250-300 г;
майонез - 200 г або по смаку;
приправа для картоплі - за смаком;
червоне сухе вино - 45 мл;
рослинну рафіновану олію - за смаком;
суміш сухих італійських трав - за смаком;
сіль за смаком;
перець мелений чорний - за смаком;
свіжа зелень на вибір - за смаком.

приготування

Вимиту і обсушену свинячу м`якоть, ошийок або корейку розрізаємо на скибки товщиною приблизно один сантиметр, обрізаємо жир, а м`ясо прикриваємо харчовою плівкою і відбиваємо кухонним молоточком. Потім присмачуємо м`ясо сіллю, меленим чорним перцем і сумішшю сухих італійських трав, поливаємо червоним сухим вином і залишаємо на деякий час для просочування.

Тим часом промиваємо гарненько і шаткуємо пластинами печериці та півкільцями попередньо очищений ріпчасту цибулю. Закладаємо гриби з цибулею в прогріту з невеликою кількістю рослинної рафінованої олії сковороду або сотейник і припускаємо на середньому вогні до м`якості цибулі.

Картопляні бульби моєму, позбавляємо від шкірки, нарізаємо кружальцями, присмачуємо меленим чорним перцем, сіллю, м`ясо по-французьки з картоплею і помідорами спеціями, олією і перемішуємо.

На промаслений лист викладаємо обрізки жиру, зверху розподіляємо картопляні гуртки, потім м`ясо і завершуємо шаром грибів з цибулею. Покриваємо блюдо шаром майонезу, притрушуємо натертим твердим сиром і розміщуємо в попередньо прогрітій до 190 градусів духовці приблизно на сорок хвилин або до м`якості картоплі, яку можна перевірити, проколів зубочисткою.

Готового м`яса по-французьки з картоплею та грибами даємо настоятися протягом десяти хвилин і подаємо, прикрасивши гілочками свіжої зелені.