М`ясо по-французьки з помідорами

Французька назва дісталося цієї страви завдяки народу, а не на честь свого походження. Як би там не було, ситність, смак і простоту цієї страви його походження не скасовує. Рецептів приготування м`яса з помідорами по-французьки існує кілька, і кожному з них ми приділимо окрему увагу.

Рецепт м`ясо по-французьки з помідорами

Складові:

свиняча вирізка - 500 г;
ріпчаста цибуля - 2 шт .;
томати - 3 шт .;
сир - 150 г;
майонез - 150 г;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Свинячу вирізку нарізаємо шматками сантиметрової товщини і злегка відбиваємо. Солимо і перчимо м`ясо і припускаємо на сковороді до тих пір, поки воно не схопиться. Ріпчасту цибулю нарізаємо товстими кільцями й обсмажуємо до м`якості.

Деко для випічки застилає фольгою і змащуємо рослинним маслом, укладаємо на нього половину цибулі, наступним шаром кладемо м`ясо, поверх нього кільця томатів і останній шар цибулі. Вінчаємо блюдо сіточкою з майонезу, приправляємо і посипаємо тертим сиром. Запікаємо м`ясо 10-15 хвилин при 200 градусах.

М`ясо по французьки можна приготувати в мультиварці, укладаємо інгредієнти шарами за аналогічною схемою, але без попередньої термічної обробки, і готуємо 50 хвилин в режимі «Випічка» і 10 хвилин на підігріві.

М`ясо по-французьки з помідорами і картоплею в духовці

Складові:

куряче філе - 500 г;
томати - 2 шт .;
картопля - 2-3 шт .;
ріпчаста цибуля - 2 шт .;
сметана - 100 г;
майонез - 100 г;
твердий сир - 70 г;
рослинна олія;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Майонез змішуємо зі сметаною в рівних пропорціях. Шматочки курячого філе солимо, перчимо і занурюємо в половину суміші зі сметани і майонезу, даємо промаринуватися.

Картоплю нарізаємо тонкими пластинами, цибулю і томати товстими кружечками. Мариноване куряче філе обсмажуємо по 30-40 секунд з кожної сторони і укладаємо в форму для випічки. Поверх м`яса кладемо картоплю, томати, шар цибулі і заливаємо все залишками соусу. Посипаємо блюдо тертим твердим сиром, солимо і перчимо. Готуємо курку 7-10 хвилин при 200 градусах.

М`ясо по-французьки з помідорами і грибами

Складові:

свинина - 500 г;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
солодкий перець - 1 шт .;
томат - 1 шт .;
гриби (вешенки, шампіньйони) - 250 г;
часник - 1-2 зубчики;
вершкове масло;
сіль, перець - за смаком;
прованські трави.

приготування

Свинину (бажано вирізку) нарізаємо порційними шматками і злегка відбиваємо за допомогою кухонного молотка. Посипаємо м`ясо сіллю і перцем, додаємо трохи олії і тиск часнику. Ми залишаємо свинину маринуватися на одну годину.

Тим часом підготуємо решту інгредієнтів. Цибулю нарізаємо великими кільцями і обсмажуємо до м`якості на вершковому маслі разом з грибами до тих пір, поки зайва волога не випарується повністю. Томати нарізаємо великими кільцями.

Мариноване м`ясо смажимо буквально по 40-50 секунд з кожної сторони. Викладаємо м`ясо в жароміцних форму, змащену олією. Поверх м`яса рівним шаром розподіляємо половину обсмажених з цибулею грибів, далі колечка томатів і залишилася м`ясо по-французьки з помідорами і грибами цибульний-грибну зажарку. Поливаємо блюдо щедрим шаром майонезу (можна перешаровуються майонезом кожен шар інгредієнтів) і ставимо випікатися в духовку при 180 градусах на 25-30 хвилин. За 5-7 хвилин до готовності посипаємо блюдо тертим сиром.

Подаємо м`ясо по-французьки до столу відразу ж після закінчення приготування, посипавши зеленню. Страва не потребує гарнір, однак, якщо ви бажаєте гарнірувати страву, то для цієї мети прекрасно підійде відварну картоплю, картопляне пюре, рис, або макарони. Не зайвим буде і салат зі свіжих овочів з простою заправкою з лимонного соку і рослинного масла.