Новорічні салати без майонезу

Майонез - вельми улюблений в Росії соус, його у нас додають в найрізноманітніші страви (часто навіть в такі, де він зовсім не потрібен). І добро б, домашній майонез, але немає, найчастіше готовий з некорисними добавками.

Але ж можна готувати легкі і смачні новорічні салати без майонезу. Причому, слід зауважити, що майонез часто «забиває» смак інших продуктів, а правильно підібрана заливка або соус, здатні його вигідним чином розкрити, посилити і підкреслити.

Салати до новорічного столу без майонезу - кращі рецепти представлені далі в статті.

Готуємо, їмо з задоволенням і користю для здоров`я, що не виправляється.

Новорічний салат без майонезу в латиноамериканському стилі

Складові:

відварна куряча грудка (філе) - 1 шт .;
грудинка свиняча копчена - 300 г;
червона квасоля відварена (можна консервована) - 300 г;
перець солодкий червоний - 1 шт .;
цибуля червоний - 1 шт .;
груша - 1-2 шт .;
часник - 4 зубчики;
авокадо - 1 шт .;
червоний перець пекучий - 1 шт .;
зелень (селера черешковий, петрушка, кінза);
масло оливкове - 5 ст. ложок;
сік лимона.

приготування

Спочатку робимо заливку: часник і червоний перець (без насіння) товчемо в ступці з невеликою кількістю солі. М`якоть плоду авокадо протираємо на тертці. Змішуємо часник і авокадо, додаємо масло і сік лимона. Вийшла світла сальса, чудова заправка для салату.

Куряче м`ясо нарізаємо дрібними довгастими шматочками, грудинку - короткими смужками, солодкий перець і цибулю - соломкою короткою, грушу - тонкими дрібними скибочками. З`єднуємо всі ці продукти в робочій ємності, додаємо квасоля і рубану зелень. Поливаємо соусом і перемішуємо.

Новорічний салат без майонезу в далекосхідному стилі

Розрахунок на 2 порції

Складові:

горбуша малосольная (філе) - 400 г;
огірок свіжий - 2 шт. невеликого розміру;
плід фенхелю - 1 шт .;
перепелині яйця - 6 шт .;
зелень (кріп, петрушка, кінза, лемонграсс, базилік);

Для заливки:

часник - 2 зубчики;
перець червоний пекучий;
кунжутне масло - 3 ст. ложки;
натуральний фруктовий оцет (сливовий, наприклад) - 3 ст. ложки;
мед натуральний - 1 ст. ложка;
соєвий соус.

приготування

Яйця варимо круто і очищаємо.

Продавлений часник змішуємо з кунжутним маслом, соєвим соусом, медом і оцтом, приправляємо пекучим червоним перцем - вийшла типова заливка для салатів в паназійська стилі.

Нарізаємо невеликими скибочками горбушу, плід фенхелю - півкільцями, огірок нарізаємо великими пелюстками на шатківниці.

Викладаємо на тарілку спочатку огірок, зверху - шматочки горбуші і фенхеля, поруч викладаємо рис (через наскрізне кільце) і по 3 перепелиних яйця. Поливаємо все соусом-заливкою.