Салат з консервованої горбуші

горбуша - один з найбільш поширених представників шляхетних лососів, мешкає переважно в холодних водах Тихого і Північного Льодовитого океанів. горбуша - невелика смачна риба з характерним відтінком плоті, продукт делікатесний. Горбушу заготовляють різними способами, в тому числі, і консервують промислово.

З горбуші, консервованої у власному соку, можна готувати вишукані рибні салати. Горбуша в томатної заливки хороша для супів, для салату не підходить.

Рецепт простого салату з консервованої горбуші

Блюдо це готується швидко, що особливо чудово, якщо треба швидко приготувати гарну закуску.

Складові:

горбуша (консерви) - 1 стандартна банку;
куряче яйце - 2 шт .;
свіжий молодий огірок - 1 шт .;
редис - 5-8 шт. (Або дайкон - 1 невеликий коренеплід);
цибуля зелена - 8 пір`я;
зелень черемша, кріп і інша;
масло рослинне;
лимон.

приготування

Яйця зваримо круто, остудити, очистимо і нарубаємо ножем, також цибулю і решту зелень. Горбушу злегка розімніть вилкою. Огірок наріжемо поздовжніми невеликими скибочками, редис - кружечками (дайкон - краще на тертку, або скористайтеся чоппером) .Все змішуємо в салатниці і поливаємо заливанням з масла з лимонним соком (співвідношення 3: 1).

Щоб цей же салат зробити більш ситним, додамо в нього 1 стакан вареного розсипчастого рису або 1 банку консервованої кольорової квасолі (соус треба злити, квасоля промити кип`яченою водою).

Щоб надати цій же салату паназіатський відтінок, використовуємо для заправки соєвий соус і кунжутне масло.

Листковий салат з консервованої горбуші

Складові:

горбуша (консерви у власному соку) - 2 банки;
свіжі гливи або шампіньйони - близько 300 г;
цибуля - 1 шт .;
рослинне масло для обсмажування;
огірок молодий зелений - 2 шт .;
картопля неразварістий - 5 шт .;
оливки без кісточок - 8 шт .;
куряче яйце - 4 шт .;
сир твердий - близько 250 г;
зелень городня;
майонез.

приготування

Відкриємо банку з горбушей, розімніть виделкою рибу. Картопля зваримо будь-яким зручним способом, дрібно нарізаємо або натерти на крупній тертці. Гриби і цибулю, нарізані щодо дрібно, злегка обсмажуємо і злегка протушіваем. Варимо яйця круто, очищаємо і рубаємо ножем, огірки нарізаємо довгими маленькими скибочками, оливки - кружальцями, сир тремо на тертці.

Будуємо салат на блюді шарами:

Спочатку шар тертої картоплі, змішаного з цибулею і грибами, зверху робимо візерунок «сітку» з майонезу, змащуємо лопаткою.
Зверху другим шаром викладаємо консервовану горбушу і знову промазуємо майонезом.
Наступним шаром йде рубане яйце і огірок, зверху - майонез.
Рясно присипаємо салат тертим сиром, оформляємо кружечками оливок і зеленню.

Салат з консервованої горбуші з брокколі, гарбузом та грушею

Складові:

горбуша (консерви) - 1 банка;
брокколі або цвітна капуста - 300 г;
гарбуз мускатний - 200 г;
груша осіння жовта соковита, але не м`яка - 2 шт .;
перець солодкий болгарський червоний - 1 шт .;
масло рослинне;
часник;
червоний пекучий перець;
масло рослинне;
лимон;
городня зелень.

приготування

Розімніть виделкою горбушу. Брокколі розберемо на окремі суцвіття і бланшируємо, тобто, заллємо окропом на 5-8 хвилин, потім воду сольем. Грушу наріжемо невеликими скибочками і відразу збризніть соком лимона, щоб не потемніла. Гарбуз натерти на тертці для корейської моркви. Солодкий перець наріжемо соломкою. Зелень нарубаємо.

З`єднаємо всі в салатниці.

Приготуємо заливку: продавлені часником заправимо масло, додамо лимонного соку, приправити пекучим перцем. Поллємо заливкою салат і перемішати.

Салати з консервованої горбуші можна подавати під світле несолодке вино або міцні алкогольні напої.